“一款普及率最高的家常菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
梅菜扣肉的做法步骤
-
1五花肉切成合适的块。 -
2冷水下锅，放葱姜白酒焯5分钟，捞出冲洗干净。
-
3放入开水锅中，放少许花椒、八角、盐，煮30分钟左右捞出沥干水分。
-
4将煮好的五花肉控干水分，涂上蜂蜜。
-
5下入六成热时油锅中，烧至表皮棕红，捞出放入煮五花肉的汤中，浸泡两小时左右，泡至表皮起皱即可捞出。
-
6一次可以多烧点，冷冻保存。
-
7将五花肉切成薄片，肉皮朝下，码入碗中。
-
8葱花、蒜蓉、干红辣椒备好。
-
9炒锅放油烧热，放入葱花、蒜蓉、干红辣椒炒出香味。
-
10放入泡软的梅干菜翻炒，再放适量盐、味精、蚝油调味。
-
11将炒好的梅干菜放入肉碗中摊平、压实。
-
12放入蒸锅中。
-
13蒸40分钟以上，有时间可以多蒸一会儿。
-
14成品。将蒸好的菜扣入盘中即可。
小窍门
1.五花肉煮至六七成熟即可。
2.控干水分再涂上蜂蜜，下锅时要做好防护。
3.烧好的肉要放在肉汤中浸泡至表皮回软起皱起泡。
4.大火烧开，小火慢蒸1小时以上。
2.控干水分再涂上蜂蜜，下锅时要做好防护。
3.烧好的肉要放在肉汤中浸泡至表皮回软起皱起泡。
4.大火烧开，小火慢蒸1小时以上。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- DIY蛋饼卷
- 家常回锅肉
- 南瓜热狗面包
- 素炒土豆丝
- 田园蔬菜沙拉
- 果丹皮酿苦瓜
- 烫面包子
- 新奥尔良料烤土豆小肉饼
- 豆角炖肉
- 菠菜花生米【小家常】
- 青菜肉脯粥
- 炒米饭
- 染色水饺——苋菜汁儿水饺
- 烙饼/春饼
- 酿粉肠
- 福州肉粽
- 红烧肉炖粉条
- 南瓜热狗卷－挡不住的诱惑
- 那可人的颜色不见了——染色馒头
- 雪菜炒茄子
- 茶叶蛋炒饭——茶叶蛋的别样吃法
- 香脆南瓜花
- 葱油饼
- 茄汁鹌鹑蛋
- 山寨版东北酱大骨
- 什么什么迭迹的成语
- 什么什么迭锁的成语
- 什么什么迭障的成语
- 什么什么迭雪的成语
- 什么什么述事的成语
- 什么什么迳庭的成语
- 什么什么迷人的成语
- 什么什么迷信的成语
- 什么什么迷关的成语
- 什么什么迷离的成语
- 什么什么迷花的成语
- 什么什么迷迷的成语
- 什么什么迷邦的成语
- 什么什么迹灭的成语
- 什么什么迹非的成语
- 时晋亨作小轩块石盆池名曰趣远真隐居士赋之（宋·史浩）
- 时景（明·李梦阳）
- 时有冯甥仕卿同游白云因为首尾吟以足其胜（明·湛若水）
- 时有馈鹧鸪者畜之不飞不鸣慨然赋之（清·姜星源）
- 时望一和得五首再叠一首为答（明·陆深）
- 时望渡江去与世安坐对叠韵（明·陆深）
- 时热少客因咏所怀（唐·白居易）
- 时燕堂（宋·杨蟠）
- 时病初愈默坐中忽小童采芙蓉花一朵戏指索题（明·曹义）
- 时禅人出丐求颂（宋·释正觉）
- 时秋积雨霁（宋末元初·毛直方）
- 时苗留犊图（元末明初·叶颙）
- 时褒柩得便舟先发四首（明·林光）
- 时论田亩输银赋二律俾主事者知之（元末明初·叶颙）
- 时贤多以不才诮我因自咏（宋·宋庠）
- BEYOND乐队经典吉他SOLO详解(附光盘)
- 当代中国的文化批评/文艺学与文化研究丛书
- 自律与他律--中国现当代文学论争中的一些理论问题/文艺学与文化研究丛书
- 一生要了解的现代陆地武器一生要了解的现代海空武器
- 中国喜剧观念的现代生成/文艺学与文化研究丛书
- 社会科学知识新论(文化研究立场十评)
- 冷战时期苏联与东欧的关系(国际冷战史专题讲义之2)
- 高科技产业之法律策略与规划/科技法学论丛
- 知识经济下电子合同之发展与变革/科技法学论丛
- MICHELANGELO
- 五四作家的文化心理/南京大学博士文丛
- THE NEW GARDEN PARADISE
- THE PRE-COLUMBIAN PAINTING
- 中国近代大案
- 管理人员十项全能训练(Ⅰ基本功篇)/十项全能训练丛书