“一款普及率最高的家常菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
梅菜扣肉的做法步骤
-
1五花肉切成合适的块。 -
2冷水下锅，放葱姜白酒焯5分钟，捞出冲洗干净。
-
3放入开水锅中，放少许花椒、八角、盐，煮30分钟左右捞出沥干水分。
-
4将煮好的五花肉控干水分，涂上蜂蜜。
-
5下入六成热时油锅中，烧至表皮棕红，捞出放入煮五花肉的汤中，浸泡两小时左右，泡至表皮起皱即可捞出。
-
6一次可以多烧点，冷冻保存。
-
7将五花肉切成薄片，肉皮朝下，码入碗中。
-
8葱花、蒜蓉、干红辣椒备好。
-
9炒锅放油烧热，放入葱花、蒜蓉、干红辣椒炒出香味。
-
10放入泡软的梅干菜翻炒，再放适量盐、味精、蚝油调味。
-
11将炒好的梅干菜放入肉碗中摊平、压实。
-
12放入蒸锅中。
-
13蒸40分钟以上，有时间可以多蒸一会儿。
-
14成品。将蒸好的菜扣入盘中即可。
小窍门
1.五花肉煮至六七成熟即可。
2.控干水分再涂上蜂蜜，下锅时要做好防护。
3.烧好的肉要放在肉汤中浸泡至表皮回软起皱起泡。
4.大火烧开，小火慢蒸1小时以上。
2.控干水分再涂上蜂蜜，下锅时要做好防护。
3.烧好的肉要放在肉汤中浸泡至表皮回软起皱起泡。
4.大火烧开，小火慢蒸1小时以上。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 肉末蒸豆腐
- 简单营养的红烧南瓜
- 西红柿荷包蛋面段
- 麻辣鸭头
- 小兔子馒头
- 南瓜绿豆粥
- 红薯肉圆
- 手擀面
- 南瓜紫薯饼
- 拌黄瓜
- 干锅菜花
- 梅菜鸡翅
- 小根蒜酱饼
- 家庭版迷你油条
- 红枣枸杞银耳羹
- 双椒素鸡炒肉片
- 腰果西芹炒木耳
- 肉片炒海鲜蘑
- 照烧龙利鱼块
- 蒜香豆苗
- 香干毛豆炒肉丝
- 红糖蜂蜜琥珀桃仁
- 时蔬鸡蛋炖肉
- 淡奶油面包
- 黑豆沙
- turn into
- turnip
- turnkey
- turn left
- turn loose
- turn of events
- turn off
- turnoff
- turnoff
- turn-off
- turn-off
- turn off
- turn of mind
- turn of phrase
- turn of the century
- 赠罗炼师（明·成鹫）
- 赠罗知宫（宋·陈允平）
- 赠罗竹山术者（宋末元初·牟巘）
- 赠罗继鼎赴福建理问（明·金幼孜）
- 赠罗茂才仲容昆玉（明·何其伟）
- 赠罗蘖山方伯入觐（明·张诩）
- 赠罗赤脚（宋·张浚）
- 赠罗道人（宋·王庭圭）
- 赠罗道人（宋·释德洪）
- 赠罗郎中还京（明·韩雍）
- 赠罗隐（唐·刘赞）
- 赠罗隐（唐·罗衮）
- 赠罗雪崖樵青（宋·文天祥）
- 赠罗颢甫五十又一生日（明末清初·屈大均）
- 赠罢征边将（宋·宋祁）
- 中国财政支出结构调整与优化(基于公共财政的框架)/泰山财经博士文库
- 独创与通观--中国古代小说论集/旗山新文丛
- 中美教育关系研究(1840-1927)
- 应律选集(共3册)
- 影视编导一千问
- 管理学教程(21世纪经济与管理精编教材)/管理学系列
- 零售学(全国高职高专经济管理类规划教材)
- 意大利和德国的形式感/北京大学艺术史丛书
- 购销英语(附光盘全国职业技能英语系列教材)
- 全球高端行业求职案例/北京大学-沃尔特职业规划丛书
- 统计学基础(21世纪全国高职高专财经管理类规划教材)
- 中国商法年刊(2008金融法制的现代化)
- 成交从被拒绝开始
- 计算机组装与维护(21世纪全国高职高专计算机项目驱动型规划教材)
- 香港澳门内地社会援助比较研究/中山大学港澳研究文丛