“一款普及率最高的家常菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
梅菜扣肉的做法步骤
-
1五花肉切成合适的块。 -
2冷水下锅，放葱姜白酒焯5分钟，捞出冲洗干净。
-
3放入开水锅中，放少许花椒、八角、盐，煮30分钟左右捞出沥干水分。
-
4将煮好的五花肉控干水分，涂上蜂蜜。
-
5下入六成热时油锅中，烧至表皮棕红，捞出放入煮五花肉的汤中，浸泡两小时左右，泡至表皮起皱即可捞出。
-
6一次可以多烧点，冷冻保存。
-
7将五花肉切成薄片，肉皮朝下，码入碗中。
-
8葱花、蒜蓉、干红辣椒备好。
-
9炒锅放油烧热，放入葱花、蒜蓉、干红辣椒炒出香味。
-
10放入泡软的梅干菜翻炒，再放适量盐、味精、蚝油调味。
-
11将炒好的梅干菜放入肉碗中摊平、压实。
-
12放入蒸锅中。
-
13蒸40分钟以上，有时间可以多蒸一会儿。
-
14成品。将蒸好的菜扣入盘中即可。
小窍门
1.五花肉煮至六七成熟即可。
2.控干水分再涂上蜂蜜，下锅时要做好防护。
3.烧好的肉要放在肉汤中浸泡至表皮回软起皱起泡。
4.大火烧开，小火慢蒸1小时以上。
2.控干水分再涂上蜂蜜，下锅时要做好防护。
3.烧好的肉要放在肉汤中浸泡至表皮回软起皱起泡。
4.大火烧开，小火慢蒸1小时以上。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 鱼香肉丝
- 泡面蛋饼
- 红烧鸡翅
- 塔苦菜炒猪肚
- 红枣杂粮粥
- 黄桃罐头
- 汽水粑
- 荷兰豆酱肉豆腐
- 煎荷包蛋
- 早餐快熟面
- 鲜虾比萨
- 春天新吃法，不一样的味道-肉末菠菜
- 黑芝麻大米糊
- 牛肉肠炒青菜花菜
- 雪球山楂
- KT饼干(玉米油版)
- 紫米戚风蛋糕
- 凉拌甜菜根
- 拌黄瓜
- 南瓜饼
- 五香毛豆
- 秋葵蒸蛋
- 刺嫩芽炒鸡蛋
- 小青瓜炒油豆腐腊鸭腿
- 芦笋炒鸡腿菇
- just in case
- just in time
- Just kidding!
- Just kidding
- justle
- just like
- just like that
- justly
- Just Married
- justness
- just now
- just once
- just opposite
- just out
- just right
- 简叔和诗再寄（宋·刘克庄）
- 简叔恭蔡先生（元末明初·朱希晦）
- 简叔文（宋·黄裳）
- 简叔易益谦兄弟（宋·吕本中）
- 简叔自临安之官鄂渚专书问讯多寄近作以诗谢（宋·孙应时）
- 简古元瑞上人（元·李孝光）
- 简台澎故旧（近现代·黄假我）
- 简史子由主簿（宋·释宝昙）
- 简史子由主簿（宋·释宝昙）
- 简叶丞（宋·李处权）
- 简吉老（宋·吴则礼）
- 简同人（清·戴亨）
- 简同年刁时中俊卿诗（宋·王迈）
- 简同志（唐·温庭筠）
- 简同志（宋·刘宰）
- 画法几何与工程制图(石油化工院校适用新世纪高校机械工程规划教材)
- 思想政治作业本(必修4生活与哲学双色版)/浙江省普通高中
- 普通高中历史同步讲练测(必修中外历史纲要下配人教版)
- 化工工艺学(第4版)
- 三字经(0-7岁儿童)/宝宝早教启蒙全书
- 王亚南全集(第6卷)(精)
- 数学(选修2-2A版人教版浙江专版人教金学典同步练习册)/同步解析与测评
- 生物(新高考2022年第11版新高考省市适用)/小题狂练
- 地理作业本(必修2双色版)/浙江省普通高中
- 广东省近零碳排放区示范工程技术路线图研究
- 中国新材料研究前沿报告(2020)
- 向大师学习(大眼睛少儿美术系列教材)/笔尖上流淌的童趣
- 地理(必修Ⅲ湘教版)/高中同步测控优化设计志鸿优化系列丛书
- 小学语文同步作文(1下)/黄冈作文
- 汽车发动机构造与维修(彩色版职业教育汽车类专业互联网+多媒体融合创新示范教材)