“一款普及率最高的家常菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
梅菜扣肉的做法步骤
-
1五花肉切成合适的块。 -
2冷水下锅，放葱姜白酒焯5分钟，捞出冲洗干净。
-
3放入开水锅中，放少许花椒、八角、盐，煮30分钟左右捞出沥干水分。
-
4将煮好的五花肉控干水分，涂上蜂蜜。
-
5下入六成热时油锅中，烧至表皮棕红，捞出放入煮五花肉的汤中，浸泡两小时左右，泡至表皮起皱即可捞出。
-
6一次可以多烧点，冷冻保存。
-
7将五花肉切成薄片，肉皮朝下，码入碗中。
-
8葱花、蒜蓉、干红辣椒备好。
-
9炒锅放油烧热，放入葱花、蒜蓉、干红辣椒炒出香味。
-
10放入泡软的梅干菜翻炒，再放适量盐、味精、蚝油调味。
-
11将炒好的梅干菜放入肉碗中摊平、压实。
-
12放入蒸锅中。
-
13蒸40分钟以上，有时间可以多蒸一会儿。
-
14成品。将蒸好的菜扣入盘中即可。
小窍门
1.五花肉煮至六七成熟即可。
2.控干水分再涂上蜂蜜，下锅时要做好防护。
3.烧好的肉要放在肉汤中浸泡至表皮回软起皱起泡。
4.大火烧开，小火慢蒸1小时以上。
2.控干水分再涂上蜂蜜，下锅时要做好防护。
3.烧好的肉要放在肉汤中浸泡至表皮回软起皱起泡。
4.大火烧开，小火慢蒸1小时以上。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 日式蟹柳千島沙拉
- 熊掌豆腐
- 花雕蒸鸡
- 女人必喝—醪糟的制作方法
- 养颜美容的鲜橙汁
- 猪油葱油饼
- 酱油鸡
- 木瓜汤圆西米糖水
- 腐竹拌黄瓜
- 水果蛋糕
- 爱情费南雪
- 豆腐衣肉卷
- 腊八粥
- 牛粒
- 暖冬养胃—南瓜小米粥
- 芝士布朗尼蛋糕～乳酪蛋糕～
- 紫薯花生西米露
- 川菜版：芹菜肉末
- 香辣锅塌豆腐
- 炝拌土豆丝
- 草莓棒棒糖
- 双椒爆鸭肠
- 紫薯山药粥
- 凉拌蕨根粉
- 花旗参炖乌鸡
- 麟什么虎什么的成语
- 麟什么褭什么的成语
- 麟什么龙什么的成语
- 麟什么龟什么的成语
- 麟凤一毛
- 麟凤什么什么的成语
- 麟凤芝兰
- 麟凤龟龙
- 麟子什么什么的成语
- 麟子凤雏
- 麟肝什么什么的成语
- 麟肝凤脯
- 麟肝凤髓
- 麟角什么什么的成语
- 麟角凤嘴
- 南乡子 忆后湖（近现代·王陆一）
- 南乡子 忆故里（当代·伯昏子）
- 南乡子 忆春（宋·张炎）
- 南乡子 忆颍尾樱桃牡丹之盛，追写前游，因（清·李良年）
- 南乡子 怀梅妹（近现代·丁宁）
- 南乡子 怀远（清·葛宜）
- 南乡子 思归未得，寄云间诸故人（近现代·姚鹓雏）
- 南乡子 怨欢（明·王世贞）
- 南乡子 悼张家璧（近现代·詹安泰）
- 南乡子 惜花词（清·顾太清）
- 南乡子 感怀（明末清初·李炜）
- 南乡子 戏题外子行乐图（清·葛覃）
- 南乡子 扬州（近现代末当代初·张伯驹）
- 南乡子 捣衣（清·顾贞观）
- 南乡子 故乡小住日与村农閒话殊有古风（清·薛时雨）
- 柳暗花明
- 宣传思想文化工作案例选编（2020年）
- 创新创业方法学
- 管理者报酬激励盈余管理及其经济后果研究
- 二十世纪前期日资在华企业的演变--以本溪湖煤铁公司为例
- 宇宙英雄奥特曼系列即时图鉴 上册
- 毛毛不见了/汪汪队立大功儿童心理健康自助故事书
- 斗破苍穹 21(典藏版)
- 文学时空漫步— 武康路113号：走进巴金的家
- 供给侧结构性改革下的中国宏观经济/国家智库报告
- 中国速度--高速铁路发展之路(俄文版)/中国创造系列丛书
- 2020-2021 中国数字出版产业年度报告
- 话说汉字
- 军人涉法文书指南
- 战略推演论