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诗文 自制黑椒鸡块??干净卫生，咸香入味
释义
自制黑椒鸡块??干净卫生，咸香入味的做法

食材明细

主料
  • 鸡胸肉 2块
  • 蛋清 2个
  • 熟土豆 1个
调料
  • 盐 3g
  • 白糖 2g
  • 玉米淀粉 5勺
  • 白胡椒粉 2g
  • 黑胡椒碎 5g
  • 料酒 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 原酿酱油 1勺
  • 咸香 口味
  • 炸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

自制黑椒鸡块的做法步骤

  • 自制黑椒鸡块??干净卫生，咸香入味的做法步骤：1
    1
    准备蒸熟的土豆一个，鸡胸肉两块，蛋清两个。
  • 自制黑椒鸡块??干净卫生，咸香入味的做法步骤：2
    2
    鸡胸肉切块，熟土豆去皮掰开一同放入搅拌机中，加盐，糖，白胡椒粉，黑胡椒碎2克，蛋清，玉米淀粉2勺，蚝油1勺。
  • 自制黑椒鸡块??干净卫生，咸香入味的做法步骤：3
    3
    再加原酿酱油1勺，料酒1勺去腥。
  • 自制黑椒鸡块??干净卫生，咸香入味的做法步骤：4
    4
    电动搅肉机搅成肉泥状，如图。
  • 自制黑椒鸡块??干净卫生，咸香入味的做法步骤：5
    5
    用保鲜膜把肉泥放进去，卷成圆长形，放入冰箱冷冻6个小时定型。
  • 自制黑椒鸡块??干净卫生，咸香入味的做法步骤：6
    6
    这是冷冻好的。
  • 自制黑椒鸡块??干净卫生，咸香入味的做法步骤：7
    7
    去除保鲜膜，切成厚片。
  • 自制黑椒鸡块??干净卫生，咸香入味的做法步骤：8
    8
    调制炸糊：玉米淀粉3勺+1小勺盐+3克黑胡椒碎+少量水混合均匀。
  • 自制黑椒鸡块??干净卫生，咸香入味的做法步骤：9
    9
    把切好的鸡肉片放进炸糊中蘸一下。
  • 自制黑椒鸡块??干净卫生，咸香入味的做法步骤：10
    10
    锅中放入适量的油，油温7成热放入鸡块。
  • 自制黑椒鸡块??干净卫生，咸香入味的做法步骤：11
    11
    鸡块定型后转中火炸，注意翻动。
  • 自制黑椒鸡块??干净卫生，咸香入味的做法步骤：12
    12
    炸到两面金黄上色捞出来控油。
  • 自制黑椒鸡块??干净卫生，咸香入味的做法步骤：13
    13
    好吃简单的黑椒鸡块制作完成，干净卫生。
  • 自制黑椒鸡块??干净卫生，咸香入味的做法步骤：14
    14
    春季万花盛开，约三五朋友，带上黑椒鸡块，水果，饮料，一起去踏青，吹着微风，欣赏风景，美食与美景同行。

小窍门

1.鸡肉和土豆，淀粉，蛋清一定要搅打成泥，发粘性，肉泥不能太稀，要干，粘。
2.炸鸡块用中火，注意翻面，防止上色不均匀。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/2/17 11:50:53