食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
香葱猪肉丸子的做法步骤
-
1夹心肉（梅头肉），买的时候让师傅绞了。 -
2把绞肉放入料理机，加入冰水和料酒绞打。
-
3绞打成肉泥，约打了10分钟。
-
4换个和面头。（我的料理机有和面功能。这一步可以交给面包机或厨师机来，也可以用筷子使劲地搅拌上劲。）
-
5放入姜粉，胡椒粉，木薯粉，蛋清，油和盐。
-
6按和面键，搅拌15-20分钟.（面包机或厨房机一样。）
-
7葱切葱花。
-
8肉搅拌了15-20分钟后，放入葱花。
-
9搅拌均匀。（这时候肉泥很有粘性了。）
-
10把肉放入大碗里，戴上一次性手套，把肉泥摔打100下，增加Q弹性。
-
11摔打好的肉泥。
-
12锅放水，烧至锅底起小泡泡关火。温度约摄氏60-70度
-
13一手把肉泥从虎口处挤出来，另一手用汤匙把挤出的丸子刮出，放锅里。
-
14全部挤好后，开中火煮至丸子浮起来。
-
15煮的时候另准备一盘冰水。
-
16丸子浮起后继续煮3-5分钟，撇去浮沫。
-
17把煮熟的丸子放入冰水里泡30分钟。冷却后的丸子可以用保鲜袋装起，密封冰冻保存。
-
18Q弹的猪肉丸子。
-
19切开，也很完美。
使用的厨具：厨师机、面包机、料理机
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜
午餐
晚餐
- 【清蒸大闸蟹】
- 蚝油杏鲍菇
- 【粉丝姜葱蟹】
- 莴笋炒虾蛄
- 【西米雪梨糖水】
- 芝麻月饼
- 芹菜肉馅锅贴
- 椒盐小土豆
- 烤羊肉串
- 栗子烧白菜
- 木耳炒山药
- 芸豆猪肉包子
- 美味水果干自己做——清香烤苹果片
- 劲爆鸡米花——如何做出有漂亮鳞片的鸡米花
- 南瓜发糕
- 冻慕斯蛋糕
- 蚂蚁上树
- 烤栗子
- 辣子培根素鸡翅
- 27的烘焙日记——燕麦坚果碎薄饼
- 蔓越莓果酱
- 虾仁菜脯
- 双球椰子西米露
- 藕圆子
- 糖渍栗子
- crying out for
- crying shame
- cry off
- cry out
- cry out for
- cryptical band
- cryptical currencies
- cryptical meaning
- cryptical ops
- cryptic crossword
- cryptobranchidae habitat
- cryptococcus cat
- cryptococcus neoformans
- cryptogenic species
- cryptograph crossword puzzle clue
- 南楼有怀元舆（宋·郭祥正）
- 南楼望月（唐·皎然）
- 南楼望雪（宋·范成大）
- 南楼歌送武昌慎太守还朝（宋·贺铸）
- 南楼画阁观方公悦二小诗戏次韵（宋·黄庭坚）
- 南楼登高（宋末元初·陈杰）
- 南楼送卫凭（唐·岑参）
- 南楼野眺（明·易昌第）
- 南楼闻笛依化人韵（近现代·萧梦霞）
- 南楼雨坐（明·郭谏臣）
- 南楼（元·元淮）
- 南楼（元·刘因）
- 南楼（宋·何麒）
- 南楼（宋·刘似祖）
- 南楼（宋·廖德明）
- GLITTER BABY
- 八月未央(十年纪念版)
- 远远地爱着你
- 战争与和平(1941-1950插图本光荣与梦想之2)
- 世上是不是有神仙--生命与疾病的真相
- 正念(身心安顿的禅修之道)
- 美国年度最佳悬念小说集(2008)
- 黑道天涯(Ⅱ权力角逐)
- 拉贝日记
- 快乐学中医
- 毕业这几年决定人的一生
- 2008-2009中国服装行业发展报告
- 斗罗大陆(1斗罗世界)
- 再见如果可以再见
- 气质何来(经典珍藏版)