食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
香葱猪肉丸子的做法步骤
-
1夹心肉（梅头肉），买的时候让师傅绞了。 -
2把绞肉放入料理机，加入冰水和料酒绞打。
-
3绞打成肉泥，约打了10分钟。
-
4换个和面头。（我的料理机有和面功能。这一步可以交给面包机或厨师机来，也可以用筷子使劲地搅拌上劲。）
-
5放入姜粉，胡椒粉，木薯粉，蛋清，油和盐。
-
6按和面键，搅拌15-20分钟.（面包机或厨房机一样。）
-
7葱切葱花。
-
8肉搅拌了15-20分钟后，放入葱花。
-
9搅拌均匀。（这时候肉泥很有粘性了。）
-
10把肉放入大碗里，戴上一次性手套，把肉泥摔打100下，增加Q弹性。
-
11摔打好的肉泥。
-
12锅放水，烧至锅底起小泡泡关火。温度约摄氏60-70度
-
13一手把肉泥从虎口处挤出来，另一手用汤匙把挤出的丸子刮出，放锅里。
-
14全部挤好后，开中火煮至丸子浮起来。
-
15煮的时候另准备一盘冰水。
-
16丸子浮起后继续煮3-5分钟，撇去浮沫。
-
17把煮熟的丸子放入冰水里泡30分钟。冷却后的丸子可以用保鲜袋装起，密封冰冻保存。
-
18Q弹的猪肉丸子。
-
19切开，也很完美。
使用的厨具：厨师机、面包机、料理机
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜
午餐
晚餐
- 豆花鱼
- 旋饼－山东名小吃
- 圣诞花环面包
- 中种土司
- 脆皮鲜奶
- 茶香卤干
- 青菜萝卜猪蹄汤
- 茶叶蛋—自动烹饪锅食谱
- 尖椒炒苤蓝
- 松仁玉米
- 蛏干瘦肉汤
- 蛏干猪肚汤
- 水果布丁
- 麻辣香红油
- 蛏干猪骨汤—自动烹饪锅食谱
- 蘑菇炒油菜蕻
- 鸡蛋炒双鲍菇
- 巧克力泡芙
- 草莓原味生日蛋糕
- 面包版华夫饼
- 三黄鸡炖香菇
- 鸡蛋双色豆腐
- 西兰花炒鸡蛋
- 枣泥香蕉土司
- 花生芝麻酥饼
- 绳其什么什么的成语
- 绳其祖武
- 绳厥什么什么的成语
- 绳厥祖武
- 绳墨之言
- 绳墨什么什么的成语
- 绳头什么什么的成语
- 绳头小利
- 绳床什么什么的成语
- 绳床土锉
- 绳床瓦灶
- 绳愆什么什么的成语
- 绳愆纠缪
- 绳愆纠谬
- 绳愆纠违
- 送裴仲谟（宋·秦观）
- 送裴使君赴荆南充行军司马（唐·刘长卿）
- 送裴侍御归上都（唐·张谓）
- 送裴侍御赴岁入京（唐·岑参）
- 送裴侍御（唐·元稹）
- 送裴光世赴举（宋·强至）
- 送裴判官回湖南（唐·戴叔伦）
- 送裴判官自贼中再归河阳幕府（唐·岑参）
- 送裴判官赴商幕（唐·皎然）
- 送裴别将之安西（唐·高适）
- 送裴十八图南归嵩山二首（唐·李白）
- 送裴参军还下邳旧居（唐·皎然）
- 送裴司门倅越（宋·宋敏求）
- 送裴员外往江南（唐·皇甫冉）
- 送裴四判官赴河西军试（唐·刘长卿）
- 请相信你配得上世间的一切美好
- 没有企业文化公司怎么能长久
- 你的努力终将成就无可替代的自己
- 巷子里的野猫(彩绘版)/西顿动物小说全集
- 中国四大名著(无障碍版共4册)(精)
- 高一播种希望/追梦高中
- 高二耕耘希望/追梦高中
- 高三收获希望/追梦高中
- 给40岁的崭新开始
- 五天学会绘画(全新扩展版)
- 做了这本书
- 尼克松--白宫最后岁月/瞭望世界书系
- 再见时光里的一瞥惊鸿--民国大家的记忆
- 赵四小姐(战火成全的爱情传奇珍藏版)
- 公鹿的脚印(彩绘版)/西顿动物小说全集