食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
香葱猪肉丸子的做法步骤
-
1夹心肉（梅头肉），买的时候让师傅绞了。 -
2把绞肉放入料理机，加入冰水和料酒绞打。
-
3绞打成肉泥，约打了10分钟。
-
4换个和面头。（我的料理机有和面功能。这一步可以交给面包机或厨师机来，也可以用筷子使劲地搅拌上劲。）
-
5放入姜粉，胡椒粉，木薯粉，蛋清，油和盐。
-
6按和面键，搅拌15-20分钟.（面包机或厨房机一样。）
-
7葱切葱花。
-
8肉搅拌了15-20分钟后，放入葱花。
-
9搅拌均匀。（这时候肉泥很有粘性了。）
-
10把肉放入大碗里，戴上一次性手套，把肉泥摔打100下，增加Q弹性。
-
11摔打好的肉泥。
-
12锅放水，烧至锅底起小泡泡关火。温度约摄氏60-70度
-
13一手把肉泥从虎口处挤出来，另一手用汤匙把挤出的丸子刮出，放锅里。
-
14全部挤好后，开中火煮至丸子浮起来。
-
15煮的时候另准备一盘冰水。
-
16丸子浮起后继续煮3-5分钟，撇去浮沫。
-
17把煮熟的丸子放入冰水里泡30分钟。冷却后的丸子可以用保鲜袋装起，密封冰冻保存。
-
18Q弹的猪肉丸子。
-
19切开，也很完美。
使用的厨具：厨师机、面包机、料理机
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜
午餐
晚餐
- 素烧雷笋
- 冰糖雪梨炖雪蛤
- 轰炸大鱿鱼
- 卤猪蹄
- 自制咸鸭蛋
- 茄子炒大排
- 花生小酥饼
- 芒果千层蛋糕
- 炸土豆条
- 酸奶蜜豆土司
- 苦瓜排骨汤
- 海绵蛋糕片
- 春卷
- 老北京炙子烤肉
- 芒果蜜豆酸奶冻
- 烤茄子??……小女生的家常菜
- 蒸鹅蛋
- 麻辣水煮肉片
- 芦蒿炒咸肉
- 鸡蛋肠粉
- 芝士煎蛋吐司
- 蛋卷
- 养肾三黑米糊
- 口水鸭
- 茼蒿虾皮
- 好风好雨
- 好马不吃回头草
- 好马什么什么的成语
- 好骑什么什么的成语
- 好骑者堕
- 好高什么什么的成语
- 好高骛远
- 好高鹜远
- 如不什么什么的成语
- 如不胜衣
- 如丘什么什么的成语
- 如丘而止
- 如丧什么什么的成语
- 如丧考妣
- 如临什么什么的成语
- 垂杨（元·白朴）
- 垂杨（宋·陈允平）
- 垂杨（当代·何永沂）
- 垂杨（清·庄棫）
- 垂杨（清·蒋敦复）
- 垂杨（清末民国初·徐搢珊）
- 垂杨（清末近现代初·汪东）
- 垂杨（近现代·谢觐虞）
- 垂杨（近现代末当代初·赵尊岳）
- 垂杨（近现代末当代初·赵尊岳）
- 垂柳桥（清末民国初·林朝崧）
- 垂柳短吟（宋·邵雍）
- 垂柳篇（明·杨慎）
- 垂柳长吟（宋·邵雍）
- 垂柳（唐·唐彦谦）
- 幼儿全脑开发思维训练 奥数启蒙(1-8)
- 阅读搭建精神天梯 新阅读教育论纲
- 道德失范研究 基于制度正义视角
- 高中英语同步词汇(BS版)
- 通往财富自由之路
- 我的第一本折纸模型书(4册)
- 精灵梦叶罗丽 3
- 从多情少年到世界文豪 歌德
- 公文式教育 益智手工全脑游戏贴纸书合集 2-3岁 套装(全10册)
- 基于古代兵法思想的企业动态财务能力问题实证研究
- 病理学实验指导与能力训练
- 走进甘肃
- 松江琴派(江操)——典籍整理之青莲舫琴雅
- 史铁生长篇小说套装(务虚笔记+我的丁一之旅)(全2册)
- 教材完全解读 高中历史 3 选择性必修 1 国家制度与社会治理 RJLS