食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
香葱猪肉丸子的做法步骤
-
1夹心肉（梅头肉），买的时候让师傅绞了。 -
2把绞肉放入料理机，加入冰水和料酒绞打。
-
3绞打成肉泥，约打了10分钟。
-
4换个和面头。（我的料理机有和面功能。这一步可以交给面包机或厨师机来，也可以用筷子使劲地搅拌上劲。）
-
5放入姜粉，胡椒粉，木薯粉，蛋清，油和盐。
-
6按和面键，搅拌15-20分钟.（面包机或厨房机一样。）
-
7葱切葱花。
-
8肉搅拌了15-20分钟后，放入葱花。
-
9搅拌均匀。（这时候肉泥很有粘性了。）
-
10把肉放入大碗里，戴上一次性手套，把肉泥摔打100下，增加Q弹性。
-
11摔打好的肉泥。
-
12锅放水，烧至锅底起小泡泡关火。温度约摄氏60-70度
-
13一手把肉泥从虎口处挤出来，另一手用汤匙把挤出的丸子刮出，放锅里。
-
14全部挤好后，开中火煮至丸子浮起来。
-
15煮的时候另准备一盘冰水。
-
16丸子浮起后继续煮3-5分钟，撇去浮沫。
-
17把煮熟的丸子放入冰水里泡30分钟。冷却后的丸子可以用保鲜袋装起，密封冰冻保存。
-
18Q弹的猪肉丸子。
-
19切开，也很完美。
使用的厨具：厨师机、面包机、料理机
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜
午餐
晚餐
- 小满日食记《牡蛎酸菜汆白肉》
- 葡萄罐头
- 花朵小零食
- 白面馒头
- 小满日食记《可可毛巾》
- 牛肉虾仁面
- 韩式小根蒜
- 蒸凉皮
- 剁椒菜瓜
- 快手香蕉酥
- 西红柿丸子汤
- 烧烤味鸡肉串
- 咸鱼豆芽香炒饭
- 白切鸡
- 可乐鸡翅
- 蛤蜊蛋饼
- 麻辣鹌鹑蛋
- 葱之花
- 凉拌猪心
- 芝麻酱汁豆腐
- 诸葛烤鱼
- “凉拌菜”凉拌马扎菜
- 芹菜土豆丝
- 糖醋鳕鱼
- 青椒炒鸡蛋干
- hurdle rate
- hurdles
- hurdy-gurdy
- hurl
- hurl at
- hurler
- hurling
- hurly-burly
- hurrah
- Hurrah
- hurrah
- hurray
- Hurray
- hurricane
- hurricane-bird
- 黄洴（宋·刘弇）
- 黄浆山（宋·黄鹏举）
- 黄浒镇有怀叔峤却寄留别（清·毛澄）
- 黄浦夜泊（明·何吾驺）
- 黄浦夜泊（明·王稚登）
- 黄浦寿沈尚宝廷美母夫人（明·程敏政）
- 黄浦江待渡（清·缪公恩）
- 黄浦滩倚栏夜作（近现代·罗元贞）
- 黄浦道中（明·张弼）
- 黄浦道中（清·丁丙）
- 黄浦门解缆有怀川无竭（宋末元初·方回）
- 黄浦（元·顾从礼）
- 黄海华司马屡促北上作此答之（清·杨彝珍）
- 黄海杂兴（清·余鸿）
- 黄海棠（金·蔡松年）
- 128招调养胃肠病/常见病生活调养系列
- 实用化妆品配方手册(2第3版)
- 实用洗涤剂配方手册(2第3版)
- 颈肩腰腿痛良方验方/中医实效经典方系列
- 拖拉机农用车驾驶与维修技术问答
- 建筑结构CAD绘图技巧快速提高
- 生物分离工程(第3版普通高等教育十五国家级规划教材)
- 个性优质课堂建设的理论与实践
- 基础会计实训指导(第5版普通高等院校高职高专会计专业精品课程建设规划教材)
- 幼儿园教育活动设计与指导(修订版职业院校学前教育专业十二五规划教材)
- 基础钢琴(1修订版职业院校学前教育专业十二五规划教材)
- 乐理视唱练耳(修订版职业院校学前教育专业十二五规划教材)
- 计算机应用技术(附光盘)/高等职业院校学生专业技能抽查标准与题库丛书
- 园林技术/高等职业院校学生专业技能抽查标准与题库丛书
- 陶瓷釉下五彩装饰