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抹茶芝士
释义
食材明细
主料
抹茶粉
10g
低筋面粉
30g
淡奶油
200ml
鸡蛋
2个
砂糖
20g
奶油奶酪
125g
辅料
塔塔粉
2g
清淡 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
抹茶芝士的做法步骤
1
准备材料。
2
蛋白加塔塔粉,打至软打发,放置一边待用。
3
奶油奶酪加淡奶油,小火加热,搅拌至顺滑无颗粒。
4
加入蛋黄,搅拌均匀。
5
筛入面粉和抹茶粉,搅拌均匀。
6
打好的蛋白分三次加入抹茶糊。
7
搅拌均匀。
8
倒入六寸模具,磕出大泡,入烤箱160度,水浴法,烤50分钟即可。
9
晾凉后倒扣,撒一层糖霜,再撒一层抹茶粉。
10
过夜的味道更佳。
小窍门
想要流心的芝士蛋糕,可以把烤制的时间缩短,有一个小窍门可以察看,轻轻晃动烤盘,蛋糕体还是会轻轻摇晃,就可以了,想要全熟的,就需要多等一会儿。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2026/2/19 9:25:25