食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
茶树菇焖炒鸡的做法步骤
-
1三黄鸡切块泡出血水清洗干净，茶树菇和红薯粉皮提前一晚上浸泡，葱姜蒜适量，八角，花椒，草果，香叶，甘草少许。 -
2锅中放入适量清水，鸡块凉水下锅，放姜片，料酒去腥。
-
3水开后煮2-3分钟，煮出杂质血沫，捞出来备用。
-
4另起锅放适量的玉米油，放冰糖炒糖色，冰糖融化起黄色小细泡开始放入鸡块。
-
5糖色上色满意后放葱姜蒜和大料，翻炒出香味，加老抽提色。
-
6加足量的热开水，放盐，糖，白胡椒粉，蚝油。
-
7再放味极鲜酱油提味。
-
8倒入砂锅中，放茶树菇，小火炖45分钟。
-
945分钟后放红薯粉皮继续小火炖煮，20分钟后关火。
-
10茶树菇焖炒鸡制作完成，菌香十足，鸡肉软烂入味。
-
11配上一碗米饭，超级开胃，鲜香美味。
小窍门
1.茶树菇需要提前清洗干净，浸泡一晚上才能用，粉皮也是提前浸泡6个小时。
2.鸡块焯水时凉水下锅，才能煮出鸡肉的杂质和血沫，达到去腥的目的。
3.冰糖炒糖色注意用小火，防止糊锅变苦。
2.鸡块焯水时凉水下锅，才能煮出鸡肉的杂质和血沫，达到去腥的目的。
3.冰糖炒糖色注意用小火，防止糊锅变苦。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜
午餐
晚餐
- 自制苹果果酱
- 香菇炖鸡
- 花样美食～奶油曲奇饼干
- 乳清面包
- 蔬鲜烩
- 脆皮香蕉
- 沙棘太妃糖
- 蛋黄千层饼
- 黄金虾仁
- 火龙果酸奶溶豆
- 软口锅包肉
- 香橙桂圆茶
- 苹果银耳糖水
- 火腿油条
- 红烧虾
- 牛肉丸煲猴头菇
- 压锅萝卜
- 辣炒蛏子
- 杏仁味曲奇饼干
- 韭菜炒大虾
- 土豆鸡蛋巢
- 山药南瓜红枣小米粥
- 山珍鸡
- 百香果酱
- 草莓奶昔
- 六根清净
- 六根清静
- 六畜不安
- 六畜什么什么的成语
- 六畜兴旺
- 六神不安
- 六神什么什么的成语
- 六神无主
- 六经三史
- 六经什么什么的成语
- 六经注我
- 六耳不同谋
- 六耳什么什么的成语
- 六脉什么什么的成语
- 六脉调和
- 重游清源洞（宋·释圆悟）
- 重游清虚庵（宋·董嗣杲）
- 重游滴水岩（宋·冯山）
- 重游漱珠冈登朝斗台怀陈寅恪先生（当代·陈永正）
- 重游潮阳海门登望帝石（当代·陈振家）
- 重游濂泉赠友松师（明·成鹫）
- 重游焦山（当代·伯昏子）
- 重游牛首山宵行呈同游冼司空罗江（明·湛若水）
- 重游狼山寺（清末近现代初·王国维）
- 重游狼山题壁（清·张廷寿）
- 重游玄墓忆清长老（明·韩雍）
- 重游玉屏山三著 并引（明·黄光宗）
- 重游王母宫（明·岳正）
- 重游环翠堂（明·王弘诲）
- 重游瑞虞龙友别业（明·李孙宸）
- 轨道路基施工技术/段俊成
- 欧阳询《九成宫》临习技法
- 华为高效工作法 任正非锻造18万员工超强执行力的秘诀 案例精解版
- 电磁轨道炮技术
- 有魔力的桶
- "活教育"中的托育
- 圣才考研网 考博专业课真题与难题详解 微观经济学(第5版)
- 中国少数民族非物质文化遗产调查研究
- 鄢梦萱讲商经法
- 无敌初中听学必背英语单词
- 罗翔讲刑法
- 俞秀松画传
- 社区学院案例研究
- 诗与童真
- 懒人快手菜