食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
茶树菇焖炒鸡的做法步骤
-
1三黄鸡切块泡出血水清洗干净，茶树菇和红薯粉皮提前一晚上浸泡，葱姜蒜适量，八角，花椒，草果，香叶，甘草少许。 -
2锅中放入适量清水，鸡块凉水下锅，放姜片，料酒去腥。
-
3水开后煮2-3分钟，煮出杂质血沫，捞出来备用。
-
4另起锅放适量的玉米油，放冰糖炒糖色，冰糖融化起黄色小细泡开始放入鸡块。
-
5糖色上色满意后放葱姜蒜和大料，翻炒出香味，加老抽提色。
-
6加足量的热开水，放盐，糖，白胡椒粉，蚝油。
-
7再放味极鲜酱油提味。
-
8倒入砂锅中，放茶树菇，小火炖45分钟。
-
945分钟后放红薯粉皮继续小火炖煮，20分钟后关火。
-
10茶树菇焖炒鸡制作完成，菌香十足，鸡肉软烂入味。
-
11配上一碗米饭，超级开胃，鲜香美味。
小窍门
1.茶树菇需要提前清洗干净，浸泡一晚上才能用，粉皮也是提前浸泡6个小时。
2.鸡块焯水时凉水下锅，才能煮出鸡肉的杂质和血沫，达到去腥的目的。
3.冰糖炒糖色注意用小火，防止糊锅变苦。
2.鸡块焯水时凉水下锅，才能煮出鸡肉的杂质和血沫，达到去腥的目的。
3.冰糖炒糖色注意用小火，防止糊锅变苦。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜
午餐
晚餐
- 盆盆香的咖喱鸡翅
- 自制酸梅汤
- 丝瓜炒馓子
- 凉拌莴苣
- 【飞禽走兽】红烧糖醋排骨
- 家常炖鸡腿
- 文笋焖猪腩
- 赛泥鳅
- 糯糯软软的红豆饼
- 香辣鱼块
- 青椒譲瘦肉
- 炸蘑菇
- 培根虾仁杏鲍菇披萨
- 电饭煲酸奶蛋糕
- 鲟鱼籽薯泥
- 韭菜豆腐饺子
- 上汤鱼片
- 鱼骨架豆腐汤
- 意式饼干
- 五色炒饭
- 排骨冬瓜香菇煲
- 千层饼
- 杂蔬炒肉丝
- 咖喱薯仔吐司
- 花朵小饼干
- tribalism
- tribe
- tribesman
- tribeswoman
- tribology
- tribulation
- tribunal
- tribune
- tributary
- tribute
- trice
- tricentenary
- tricentenary
- tricentennial
- triceps
- 春晴晚眺（清·吴琪）
- 春晴暄甚游西市施家园（宋·陆游）
- 春晴暄甚花开略无馀矣赋以寓感（宋·陆游）
- 春晴月下与诸子散步（明·释函是）
- 春晴望诃林诸衲（明·释函是）
- 春晴望雨（清·郑用锡）
- 春晴极寒登池楼书事（元·耶律铸）
- 春晴步出东城（宋·项安世）
- 春晴泛湖入城（宋·陆游）
- 春晴泛湖（宋·薛嵎）
- 春晴泛舟尚湖观竞渡（清末近现代初·杨圻）
- 春晴泛舟（宋·陆游）
- 春晴独坐次叔祖阁学韵（宋·张镃）
- 春晴登小台（宋·陆游）
- 春晴登楼（明·陆深）
- 神奇公主/完美女孩公主故事
- 国际结算(第4版高等学校国际经济与贸易专业主要课程教材)
- 十二五时期我国职业教育改革发展的政策方略--2010-2015年职业教育文件选编
- CET4写作能力教程/大学英语考试能力系列
- 改革开放40年中国教育学科新发展(教育哲学卷)
- 百年辛亥
- 公司治理教程(高等学校管理类专业互联网+新实践系列教材)
- 环境与游戏(大班下幼儿园单元课程)
- 制药化工原理(第2版高等学校教材)
- 亚太地区建筑结构与基础设施研究进展(从理论到实践)(英文版)
- 高中英语(必修2人教版2020版高中同步)/5年高考3年模拟
- 计算题(6年级)/天天5分钟
- 红瓦笺(3)
- 国际商法(国际经济与贸易专业高等学校应用创新型人才培养系列教材)
- 全面从严治党常用文件选编(2019年修订本)