食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
香辣鸡爪的做法步骤
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1鸡爪泡水解冻。 -
2剪去脚趾。
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3准备葱结、姜片和蒜瓣。
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4准备香叶，干红辣椒，八角，桂皮，花椒和小茴香。
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5冷水下锅大火烧开焯烫1分钟。
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6飞水冲凉并洗去浮沫晾干。
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7起锅烧油炒香姜片和拍碎的蒜瓣。
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8下入其他香料爆香。
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9下入鸡爪翻炒。
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10倒入热水淹过食材。
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11加入老抽2勺。
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12加入生抽2勺。
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13加入白酒2勺。
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14加入蚝油2勺。
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15加入白砂糖1勺。
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16中火炖煮20分钟后大火收汁。
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17出锅后撒上葱花即可端上桌。
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18成品图。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
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