“爆炸??米肠.”
食材明细
- 咸香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
米肠的做法步骤
-
1准备一盆带冰碴的猪血??。 -
2糯米提前一夜泡好，需要泡12小时以上。
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3猪瘦肉馅料。
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4肠衣用面粉?白醋?白酒反复清洗三遍，最后用清水已经备用（肠衣不可以长时间泡水里，会影响韧性）。
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5苏叶子（紫苏叶）。
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6切碎备用。（大小自己决定）
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7葱姜蒜香菜切末，一小碗玉米油，十三香少许，盐，瘦肉馅，苏子叶，全部倒入猪血里，搅拌均匀。
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8再加入泡好的糯米，如图：米肠馅料已备好。
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9灌制步骤忘记拍了，比较忙叨??。不要灌太满，不然就会像我这样，蒸完会爆??蒸15分钟左右，自己看着点蒸的情况。酌情加减时间。因为米肠的粗细大小不一样。
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10晾凉可以再表皮刷一层香油，冷冻保存。卖相不太好了，但是味道很好吃。后面蒸的比较好，不过忘记拍照了。
小窍门
★把蒸爆的可以先吃哈。把外观比较好的装保鲜袋冷冻保存。
★★★这次做的米肠用料都比较随意。没有特意去量每个都是多少克，猪血多点少点都可以。
★★★这次做的米肠用料都比较随意。没有特意去量每个都是多少克，猪血多点少点都可以。
使用的厨具：蒸锅
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