我做的红烧肉主要是放了腐乳，腐乳一定要在放黄酒之前放。如果在黄酒后放就会有种味道不好吃。
另外我喜欢把红烧肉烧会后焖一会，一来进味，二来软烂。
红烧肉好吃主要是要做到肥而不腻、软、烂、香。