食材明细
- 鱼香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
鱼香肉丝的做法步骤
-
1准备材料 -
2里脊肉切粗丝，加入适量盐、料酒和水淀粉腌制，倒少许油搅拌均匀，木耳、笋、青椒、胡萝卜切丝，葱姜蒜切末备用 -
3准备两勺郫县豆瓣，用刀切切碎，将少许盐、适量生抽、糖、醋和淀粉加适量水调成酸甜口味的酱汁备用 -
4热锅冷油，放入将浆好的肉丝放入，翻炒至变色 -
5倒入切碎的郫县豆瓣，小火炒至析出红油 -
6放入葱姜蒜末中火炒至有香味 -
7放入蔬菜配料翻炒均匀 -
8加入调好的酱汁 -
9将汤汁烧开，收至浓稠，淋少许香油即可
小窍门
1、肉丝下锅别急着翻炒，稍等一会，底下熟了再用铲子推炒自然不会粘锅。
2、郫县豆瓣咸，所以注意盐的用量，酱汁的调味根据自家的口味来定。
3、汤汁不要收得过干，因为拌饭很美味！
2、郫县豆瓣咸，所以注意盐的用量，酱汁的调味根据自家的口味来定。
3、汤汁不要收得过干，因为拌饭很美味！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
老人
川菜
春季食谱
午餐
名菜
- 素馅也好吃——包菜粉条水煎包
- 炖羊肉
- ">香脆白菜丝<妈妈手艺>
- 彩色三丁
- 酱萝卜
- 荤素搭配的----佛手白菜
- 红椒大葱炒麋鹿肉
- 全麦消化饼干
- 榨菜炒鸡丝
- 家常快捷小炒菜肴“西芹炒牛柳”
- 家常美食“自制干炒牛河”
- 私家小炒“韭黄炒三鲜”
- 平民蔬菜大翻身之蔬菜火锅
- 木瓜莲子银耳煲
- 鲜香软嫩挡不住----萝卜鱼丸汤
- 山楂罐头
- 葱油饼
- 水煮肉片
- 鲜虾白菜包
- 板栗参鸡汤
- 香爽嫩滑美食——水晶鸡
- 青椒炒肥肠
- 花开富贵—烫面白菜蒸饺
- 冬日里爽口小菜----凉拌萝卜皮
- 水煮牛肉
- Belizean
- bell
- belladonna
- bell-bottom
- bell-bottomed
- bell-bottomed
- bell-bottoms
- bellboy
- bell-boy
- bell captain
- bell curve
- belle
- bell end
- bellend
- belletrist
- 临江仙 皈塘松径（近现代·詹安泰）
- 临江仙 盘洲饯汉章（宋·洪适）
- 临江仙 目贻（元·王哲）
- 临江仙 看芍药归舟即事（清·方彦珍）
- 临江仙 碧梧井（清·汤煜）
- 临江仙 示众（元·尹志平）
- 临江仙 离怀（宋·王观）
- 临江仙 离愁（清·董俞）
- 临江仙 离果州作（宋·陆游）
- 临江仙 秋兴（明·王凤娴）
- 临江仙 秋初即事（清·程浣青）
- 临江仙 秋夜怀人（宋·陈克）
- 临江仙 秋宵不寐忆文儿（近现代·丁宁）
- 临江仙 秋怀（近现代·黄驾白）
- 临江仙 秋日（明末清初·黄媛介）
- 中华优秀传统文化融入思想道德与法治案例研究指南/中华优秀传统文化融入高校思想政治理论课系列丛书
- 芥子园画谱(翎毛花卉篇)
- 近现代经济危机中虚拟经济立法的过与功--虚拟经济有限发展法学理论的例证(精)/虚拟经济运行安全法律保障研究丛书
- 华北型煤田煤层底板水害防控关键技术与装备(精)
- 医药高等数学(高等学校教材)
- 聚阴离子型锂离子电池的制备与第一性原理计算
- 风雪定陵(明定陵地下玄宫洞开记)/考古中国
- 现代中国文化传播的类型模式和机制研究/文澜学术文库
- 廿二史考异(上下)(精)/清代史学经典丛书
- 初中数学趣味课堂(9年级)
- 医药高等数学习题册
- 高等数学(轻工纺织类新时代高职数学系列教材)
- 铃木绘本(第22辑0-3岁社交启蒙共2册)
- 雁翎队的故事(彩插励志版无障碍阅读)/中小学生课外阅读
- 新编大学英语综合技能进阶教程(上十四五应用型本科院校大学英语系列精品教材)