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诗文 爆炒花蛤
释义
爆炒花蛤的做法

食材明细

主料
  • 花蛤 400g
辅料
  • 大蒜叶 适量
  • 蒜 半颗
  • 干辣椒 3个
调料
  • 豆瓣酱 2勺
  • 料酒 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

爆炒花蛤的做法步骤

  • 爆炒花蛤的做法步骤：1
    1
    花蛤加盐泡水一夜。
  • 爆炒花蛤的做法步骤：2
    2
    吐水的花蛤清洗干净。
  • 爆炒花蛤的做法步骤：3
    3
    烧一锅热水，煮至花蛤开口捞出，不要煮太久，过凉水，这样花蛤口感会比较好。
  • 爆炒花蛤的做法步骤：4
    4
    沥干水备用。
  • 爆炒花蛤的做法步骤：5
    5
    蒜切沫，干辣椒大蒜叶切段。
  • 爆炒花蛤的做法步骤：6
    6
    起锅热油，爆香蒜末辣椒段。
  • 爆炒花蛤的做法步骤：7
    7
    放豆瓣酱炒出红油。
  • 爆炒花蛤的做法步骤：8
    8
    放花蛤爆炒，撒适量料酒。
  • 爆炒花蛤的做法步骤：9
    9
    放盐大蒜叶翻炒出锅。
  • 爆炒花蛤的做法步骤：10
    10
    可以吃啦，是不是很诱人，也很简单哦。

小窍门

1、花蛤不要煮太久，因为还要下锅爆炒。
2、不能煮开口的花蛤不能要了。
3、煮好的花蛤过凉水。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/4/3 12:42:44