食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
菠萝包的做法步骤
-
1厨师机桶加入面皮所有材料，除黄油外。 -
2启动2档搅面10分钟。
-
3加入黄油，4档搅打10分钟。
-
4揪一小块面团检查，能撑出薄薄的手套膜，且面温不超过28度。
-
5面团团出光滑面，室温发酵一个小时。
-
6软化的黄油加入砂糖，搅拌均匀打发。
-
7加入蛋液。
-
8打发至体积变大呈羽毛状。
-
9加入奶粉。
-
10加入低筋面粉。
-
11用刮刀翻拌均匀至无干粉，放入冰箱冷藏1小时。
-
12面团发酵至两倍大，取出排气。
-
13分成12个大小均匀的小面团，醒面15分钟。
-
14菠萝皮分切成12个，平均每个27-28克左右。
-
15将面团每个排气滚圆。
-
16菠萝皮擀成圆形。
-
17擀好的菠萝皮盖在面包上，然后收紧裹起。
-
18用刮板轻轻将菠萝皮压出线。
-
19烤箱底下放一盆温水，启动发酵。
-
20发酵好后均匀的刷上一层蛋液，烤箱提前上下火140度预热。
-
21预热好后继续上下管140度烤25分钟左右。
-
22成品。
-
23成品。
-
24成品。
小窍门
1、每个牌子的面粉吸水量不同，加水稍微留10-20克，观察后再考虑需不需要再加水。
2、菜谱中我用到的日清山茶花高筋面粉吸水量真的特别低，水可以称重好一点点的加。
2、菜谱中我用到的日清山茶花高筋面粉吸水量真的特别低，水可以称重好一点点的加。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
西餐
- 酱茄子
- 香煎豆腐
- 煎饼果子
- 椰汁香蕉西米露
- 三色凉粉和漏鱼
- 西兰花饭团
- 五香毛豆
- 黄花菜烧排骨
- 奶油草莓
- 老干妈煸豆角
- 茄子馅饼
- 面条汤
- 麻辣凉面
- 宝贝们滴御用餐点--【胡萝卜西红柿鸡蛋疙瘩汤】
- 蛋白糖
- 砂锅排骨
- 油焖茄子
- 葱香蛋炒饭
- 柠檬冰茶
- 肉酱意大利通心粉
- 红烧肉
- 清蒸鲳鱼
- 猪肠灌糯米
- 酸辣汤面
- 松子豆腐
- 宿什么深什么的成语
- 宿什么然什么的成语
- 宿什么眠什么的成语
- 宿什么藏什么的成语
- 宿什么难什么的成语
- 宿什么飡什么的成语
- 宿什么飱什么的成语
- 宿什么餐什么的成语
- 宿夕之忧
- 宿夕什么什么的成语
- 宿夜什么什么的成语
- 宿夜然诺
- 宿学什么什么的成语
- 宿学旧儒
- 宿将什么什么的成语
- 春晚风雨甚暴衡门独立望微水有作（宋·张嵲）
- 春晚饮西湖上归借榻吴山睡起偶作（宋·史尧弼）
- 春晚（元·善住）
- 春晚（元·耶律铸）
- 春晚（元·黄清老）
- 春晚（元末明初·刘基）
- 春晚（元末明初·叶颙）
- 春晚（唐·崔道融）
- 春晚（唐·李群玉）
- 春晚（宋·严粲）
- 春晚（宋·于革）
- 春晚（宋·刘敞）
- 春晚（宋·危昭德）
- 春晚（宋·吕本中）
- 春晚（宋·吕本中）
- 中美蔬菜市场分析研究
- 小女神修炼记(专供版)
- Word\Excel\PPT在市场和销售管理中的应用(附光盘)
- 西藏的人口宗教与民族区域自治
- GRAFFITI WORLD
- 双渠道供应链决策(基于成员行为的分析)/福建省社会科学规划项目博士文库
- 人民币汇率波动特征的计量分析
- 西藏的经济发展(西班牙文版)
- US AND THEM
- 世界上最伟大的投资书
- THE SPA BATH
- 西藏的经济发展(法文版)
- 人一生必须具备的30种关键能力
- 西藏的经济发展
- 如何读懂和掌控你周围的人