食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
菠萝包的做法步骤
-
1厨师机桶加入面皮所有材料，除黄油外。 -
2启动2档搅面10分钟。
-
3加入黄油，4档搅打10分钟。
-
4揪一小块面团检查，能撑出薄薄的手套膜，且面温不超过28度。
-
5面团团出光滑面，室温发酵一个小时。
-
6软化的黄油加入砂糖，搅拌均匀打发。
-
7加入蛋液。
-
8打发至体积变大呈羽毛状。
-
9加入奶粉。
-
10加入低筋面粉。
-
11用刮刀翻拌均匀至无干粉，放入冰箱冷藏1小时。
-
12面团发酵至两倍大，取出排气。
-
13分成12个大小均匀的小面团，醒面15分钟。
-
14菠萝皮分切成12个，平均每个27-28克左右。
-
15将面团每个排气滚圆。
-
16菠萝皮擀成圆形。
-
17擀好的菠萝皮盖在面包上，然后收紧裹起。
-
18用刮板轻轻将菠萝皮压出线。
-
19烤箱底下放一盆温水，启动发酵。
-
20发酵好后均匀的刷上一层蛋液，烤箱提前上下火140度预热。
-
21预热好后继续上下管140度烤25分钟左右。
-
22成品。
-
23成品。
-
24成品。
小窍门
1、每个牌子的面粉吸水量不同，加水稍微留10-20克，观察后再考虑需不需要再加水。
2、菜谱中我用到的日清山茶花高筋面粉吸水量真的特别低，水可以称重好一点点的加。
2、菜谱中我用到的日清山茶花高筋面粉吸水量真的特别低，水可以称重好一点点的加。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
西餐
- 百合蛋黄粥
- 治血虚抗失眠的---【大枣桂圆莲子粥】
- 枸杞豬肝湯
- 鸡肝芥菜小米面
- 【养生汤煲】减肥好汤-苋菜肉片汤
- 干锅鱿鱼虾
- 吉庆团圆火锅
- 梅干菜扣肉
- 银鱼鸡蛋卷
- 手撕包菜
- 家常小瓜
- 青炒菜花
- 家乡小吃——扁肉
- 火腿肠鸡蛋炒饭
- 让金黄酥香的猪排充满快乐----亲子猪排饭
- 【紫薯饼干】
- 泡菜锅饭
- 咸香芝麻小饼干
- 凉透了更好吃-燕麦饼干
- 红薯薏米粥
- 滋阴润燥—玉米平菇炖鸡腿
- 曾经风靡一时的——【蜂蜜小面包】
- 直接法北海道吐司
- 第一次买板栗@@ 板栗烧鸡块
- 菜花烧鹌鹑蛋
- 屈榖什么什么的成语
- 屈榖巨瓠
- 屈膝什么什么的成语
- 屈膝求和
- 屈艳什么什么的成语
- 屈艳班香
- 屈节什么什么的成语
- 屈节卑体
- 屈节辱命
- 屈蠖什么什么的成语
- 屈蠖求伸
- 屈谷什么什么的成语
- 屈谷巨瓠
- 屈身什么什么的成语
- 屈身守分
- 圆方外明伟室（宋·释居简）
- 圆无外一春不归兰犹有花（宋·释居简）
- 圆明佛舍访吕山人（明·高启）
- 圆明偈（明·于谦）
- 圆明后葬者居祖塔前属寺僧树表以识之（宋·释居简）
- 圆明园与李大星白侍直夜宿朝房（清·李象鹄）
- 圆明园召看烟火恭纪（清·允禧）
- 圆明园应直四首（清·何栻）
- 圆明园道中寓日（清·胤禛）
- 圆明园（当代·陈振家）
- 圆明寺会宿次韵别吴校书（元末明初·徐贲）
- 圆明师为余鼓琴作昭君操因感其意辞以赠之（宋·沈辽）
- 圆明庄（元·黄子长）
- 圆明洞次谦之韵（明·王守仁）
- 圆机再以梅绝句为谢复作二绝（宋·晁说之）
- 新成果新趋势新进展--第二届水下考古宁波论坛文集(精)/宁波文物考古研究丛书
- 城市地铁与轻轨工程(第2版普通高等教育城市轨道交通系列规划教材)
- 中国2050低排放发展战略研究--模型方法及应用/碳书系
- 新生儿听力与基因联合筛查330问
- 中华人民共和国乡村振兴促进法(含草案说明)
- 中华人民共和国民事法律法规规章司法解释大全(2021年版总第6版)(精)
- 薄膜光学原理与技术
- 营销策划实务(第3版职业院校与企业双元合作开发精品教材)
- 入境人员新冠肺炎疫情防控健康教育手册
- 高中生议论文一本全(典藏版)/全胜宝典
- 现代有轨电车服务礼仪/城市轨道交通现代有轨电车技术丛书
- 过程设备设计(第5版十二五普通高等教育本科国家级规划教材)/名师名著教育中国规划精品系列
- 财务管理学(第5版中国矿业大学国家一流会计学专业系列核心教材)
- 一起玩/宝宝生活能力培养游戏书
- 放射诊断学(供专业学位研究生及专科医师用第2版国家卫生健康委员会十三五规划教材)/专科医师核心能力提升导引丛书