今天用的配菜是山药和青椒，可以根据自己的喜好搭配各种蔬菜或者菌类。首先把山药用水焯熟，青椒切小块备用。

今天选用的是熟的五香羊肚，所以直接切丝备用。也可以自己卤制。

把葱姜切好备用，锅中放油炒香，先把配菜山药和青椒放进去，炒熟后，把羊肚放进去炒三十秒，然后放生抽炒三十秒，再放料酒炒三十秒，最后放盐炒十秒，最后放糖。最后可以加点青蒜叶。