“酥脆鲜香，谁人不爱，牛肉锅贴～”
食材明细
- 咸香 口味
- 其他 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
牛肉锅贴的做法步骤
-
1250克面粉从中间一分为二，一半用50克开水烫面，另一半加2克盐和75克凉水搅拌。 -
2然后二种面合到一起和成一个光滑面团，醒面三十分钟。
-
3肉馅中加入姜末、精盐、一品鲜酱油、鸡精。
-
4半小碗清水分次加入肉馅中，边加边搅拌，顺着一个方向搅拌至肉馅粘稠有弹性。
-
5加入适量调料油和葱花搅拌均匀。
-
6面团搓长条，下均匀面剂按扁。
-
7擀成圆皮。
-
8包入馅料。
-
9中间捏上，两边留口，包成锅贴胚。
-
10六匙水加入一匙土豆淀粉，搅匀调成较稀薄的淀粉汁。
-
11锅预热，加入少许食用油，摆入锅贴胚，中火煎制。
-
12一分钟后加入水淀粉，刚没过锅贴底部就可以，盖上盖子继续中火煎制。
-
13煎制到淀粉汁快干了时，揭开盖子，用小火收汁。
-
14要转动锅子，注意观察，见边缘处发黄，微微翘起来就好了，用一个盘子扣住，倒扣锅子取出锅贴。
-
15底部形成一层冰花，酥脆鲜香，营养好味道。
小窍门
1.要用不粘锅。
2.淀粉和水的比例是1：6调汁，如果你包的多或者是大，可以调二份，加入淀粉汁没过锅贴底部既可。
3.没有调料油可加些香油和馅。
2.淀粉和水的比例是1：6调汁，如果你包的多或者是大，可以调二份，加入淀粉汁没过锅贴底部既可。
3.没有调料油可加些香油和馅。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
主食
家常菜
午餐
晚餐
- 卡通版南瓜戚风蛋糕——小熊蛋糕
- 煎蛋卷马兰头
- 将新鲜的味道留住【自制草莓酱】
- 花卷
- 简单也可以变得精致【葱香土司条】
- 咸猪骨滚芥菜汤
- 咸蛋黄焗南瓜
- 香煎鹦哥鱼
- 黑椒鸡丝炒红椒
- 腊肉炒竹笋
- 免烤鲜果起司蛋糕
- 菠萝炒饭
- 猕猴桃酸奶
- 韭香腊肠卷----美味早餐卷起来
- 健康三宝——辣椒红枣爆双菇
- 西芹胡萝卜拌花生米
- 酸萝卜冻豆腐
- 西红柿臊子面
- 凉拌豆杆
- 番茄牛肉丸汤
- 炒面片
- 糖醋鳊鱼
- 清炒红薯叶
- 胡萝卜炒辣鸡
- 卤鸡心玉米面
- up top
- up to the mark
- up to the minute
- upturned eyebrows
- upturned nose
- upturned v
- up up
- up up and away
- upwardly def
- upwardly mobile
- upward mobility
- upward of
- upwards and sideways
- upwards bullying
- upwards slash
- 桐花歌（清·蒋溥）
- 桐花烟为吴国良赋（元·泰不华）
- 桐花落（唐·元稹）
- 桐花鸟（唐·可朋）
- 桐花（唐·元稹）
- 桐花（唐·白居易）
- 桐花（宋·刘敞）
- 桐花（宋·欧阳修）
- 桐花（宋·董嗣杲）
- 桐花（宋末元初·方回）
- 桐花（明·杨慎）
- 桐荫堂（当代·姚佳）
- 桐西（清·张符升）
- 桐角（宋·林景熙）
- 桐谷山房（明·胡翰）
- 一位经济理论家讲述的故事--关于经济理论新假设有趣结果的论文集/诺贝尔经济学奖获奖者学术精品自选集
- 工程热力学(动力机械及工程热物理国防科工委十五规划教材)
- 概率论与数理统计基础/普通高校专升本丛书
- 计算方法学考指要(学士版)/学考指要丛书
- 军事技能与军事理论(普通高等学校教材)
- 新编英语泛读教程(3高等学校英语专业教材)
- 神奇的阿拉伯世界--阿拉伯地理
- 当代艺术家(文献研究第1辑)
- 经济分析史(第1卷)/汉译世界学术名著丛书
- 股海天音--股市十年走笔
- 草原上的小木屋
- 公共关系学(全国高等院校适用教材)
- 动画场景设计
- 人一定要知道的古典名句全集
- 感动你一生的故事全集