“酥脆鲜香，谁人不爱，牛肉锅贴～”
食材明细
- 咸香 口味
- 其他 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
牛肉锅贴的做法步骤
-
1250克面粉从中间一分为二，一半用50克开水烫面，另一半加2克盐和75克凉水搅拌。 -
2然后二种面合到一起和成一个光滑面团，醒面三十分钟。
-
3肉馅中加入姜末、精盐、一品鲜酱油、鸡精。
-
4半小碗清水分次加入肉馅中，边加边搅拌，顺着一个方向搅拌至肉馅粘稠有弹性。
-
5加入适量调料油和葱花搅拌均匀。
-
6面团搓长条，下均匀面剂按扁。
-
7擀成圆皮。
-
8包入馅料。
-
9中间捏上，两边留口，包成锅贴胚。
-
10六匙水加入一匙土豆淀粉，搅匀调成较稀薄的淀粉汁。
-
11锅预热，加入少许食用油，摆入锅贴胚，中火煎制。
-
12一分钟后加入水淀粉，刚没过锅贴底部就可以，盖上盖子继续中火煎制。
-
13煎制到淀粉汁快干了时，揭开盖子，用小火收汁。
-
14要转动锅子，注意观察，见边缘处发黄，微微翘起来就好了，用一个盘子扣住，倒扣锅子取出锅贴。
-
15底部形成一层冰花，酥脆鲜香，营养好味道。
小窍门
1.要用不粘锅。
2.淀粉和水的比例是1：6调汁，如果你包的多或者是大，可以调二份，加入淀粉汁没过锅贴底部既可。
3.没有调料油可加些香油和馅。
2.淀粉和水的比例是1：6调汁，如果你包的多或者是大，可以调二份，加入淀粉汁没过锅贴底部既可。
3.没有调料油可加些香油和馅。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
主食
家常菜
午餐
晚餐
- 韭菜花炒章鱼
- 蚝油茄子
- 虾仁炒蛋
- 日式盐烧豚肉
- 日式盐烧鸡
- 荞麦小煎饼 配熏三文鱼片 和 莳萝Crème fra?che酱
- 简单美味的玫瑰杏仁小饼
- 清爽的薄荷豌豆奶油汤
- 松软的红豆沙奶酥面包
- 酸酸甜甜的 菠萝朗母牛角包
- 私家菜“水煮鱼片”
- 第一次就成功的袖珍小馒头
- 广式五仁月饼
- 果脯小酥饼
- 洋葱鸡蛋煎饼
- 牛奶炖蛋
- 水果牛奶丸子捞
- 美味培根炒秋葵
- 紫薯丸子糖水
- 高粱米饭
- 【主食厨房】家常主食---白菜大包
- 东坡肉
- 下午茶轻松做：美味椰蓉球
- 榨菜肉丝炒高粱米饭
- 法式橙味吐司
- colonists means
- colonists right law
- colonitis newsletter
- colonization define
- colonization definition
- colonization videos
- colonize define
- colonized ua
- colonize meaning
- colonizer day
- colonizer definition
- colonizer io
- colonizer ua
- colonize this
- colonizing game
- 守岁（清·黄毓祺）
- 守岁（近现代·于氏（沧州））
- 守岁，分乐字，赋得岁熟鸦声乐（清·孙元衡）
- 守庄（明·沈周）
- 守惠济闸遇宋西樵明府运铜北上共饮至醉作歌（清·韩崶）
- 守意（清末近现代初·黄节）
- 守愚（唐·韩偓）
- 守拙吟因客谈及蟭蟟蜘蛛之巧赋此（明·谢榛）
- 守拙（当代·陈振家）
- 守文弟归省携其手歌以别之（明·王守仁）
- 守斋和张倅古岩诗予用韵赋三绝呈守斋（宋·陈鉴之）
- 守斋示予游问政山和陈广文诗予用韵呈守斋（宋·陈鉴之）
- 守洛（宋·宋庠）
- 守溪公惠洞庭新茶侑以长句奉谢（明·邵宝）
- 守溪王先生父八十（明·罗玘）
- 中共党史人物传(第39卷)
- 中共党史人物传(第37卷)
- 中共党史人物传(第41卷)
- 中共党史人物传(第44卷)
- 中共党史人物传(第42卷)
- 中共党史人物传(第45卷)
- 中共党史人物传(第31卷)
- 中共党史人物传(第47卷)
- 中共党史人物传(第43卷)
- 中共党史人物传(第50卷)
- 中共党史人物传(第21卷)
- 中共党史人物传(第51卷)
- 中共党史人物传(第52卷)
- 中共党史人物传(第49卷)
- 中共党史人物传(第53卷)