“酥脆鲜香，谁人不爱，牛肉锅贴～”
食材明细
- 咸香 口味
- 其他 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
牛肉锅贴的做法步骤
-
1250克面粉从中间一分为二，一半用50克开水烫面，另一半加2克盐和75克凉水搅拌。 -
2然后二种面合到一起和成一个光滑面团，醒面三十分钟。
-
3肉馅中加入姜末、精盐、一品鲜酱油、鸡精。
-
4半小碗清水分次加入肉馅中，边加边搅拌，顺着一个方向搅拌至肉馅粘稠有弹性。
-
5加入适量调料油和葱花搅拌均匀。
-
6面团搓长条，下均匀面剂按扁。
-
7擀成圆皮。
-
8包入馅料。
-
9中间捏上，两边留口，包成锅贴胚。
-
10六匙水加入一匙土豆淀粉，搅匀调成较稀薄的淀粉汁。
-
11锅预热，加入少许食用油，摆入锅贴胚，中火煎制。
-
12一分钟后加入水淀粉，刚没过锅贴底部就可以，盖上盖子继续中火煎制。
-
13煎制到淀粉汁快干了时，揭开盖子，用小火收汁。
-
14要转动锅子，注意观察，见边缘处发黄，微微翘起来就好了，用一个盘子扣住，倒扣锅子取出锅贴。
-
15底部形成一层冰花，酥脆鲜香，营养好味道。
小窍门
1.要用不粘锅。
2.淀粉和水的比例是1：6调汁，如果你包的多或者是大，可以调二份，加入淀粉汁没过锅贴底部既可。
3.没有调料油可加些香油和馅。
2.淀粉和水的比例是1：6调汁，如果你包的多或者是大，可以调二份，加入淀粉汁没过锅贴底部既可。
3.没有调料油可加些香油和馅。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
主食
家常菜
午餐
晚餐
- 凉拌木耳苦瓜
- 剁椒肉末炒豆角
- 玉米油中种黑全麦吐司 低脂健康吐司
- 凉拌四季豆
- 拌苦苣黄瓜
- 干煸四季豆
- 咖喱鸡饭
- 冰西瓜饮
- 夏天快手菜 凉拌莴苣 凉拌莴笋
- 饺子皮还可以这样吃
- 凉拌油豆皮
- 胡萝卜鸡蛋饼
- 肉末茄子
- 自制酸奶
- 辣椒炒牛肉
- 烤土豆
- 吃不完的吐司可以这么做
- 泡菜素馄饨
- 焖煎豆腐
- 凉拌三丝
- 胡萝卜炒油菜
- 烫面小糖饼
- 海米炒白萝卜丝
- 鲜虾老豆腐鸡爪煲
- 冰沙西红柿
- 诪什么为什么的成语
- 诪什么什么幻的成语
- 诪什么什么眩的成语
- 诪什么变什么的成语
- 诪张为幻
- 诪张什么什么的成语
- 诪张变眩
- 诫什么什么豫的成语
- 诫什么如什么的成语
- 诫什么若什么的成语
- 诫莫什么什么的成语
- 诫莫如豫
- 诫莫若豫
- 诬什么为什么的成语
- 诬什么什么盗的成语
- 感物（宋·陆游）
- 感物（宋·陆游）
- 感物（当代·卢青山）
- 感物（明·郭之奇）
- 感独（元·傅若金）
- 感王太守见访（宋·释简长）
- 感王将军柘枝妓殁（唐·张祜）
- 感王胡庚（明·袁宏道）
- 感琵琶弦诗（南北朝·冯淑妃）
- 感琼海农妇终年艰辛有赋（当代·陈振家）
- 感白发（宋·刘子翚）
- 感白发（宋·姚孝锡）
- 感白发（宋·汪莘）
- 感白发（宋·谢薖）
- 感白莲花（唐·白居易）
- 未成年人保护法律实用全书(第2版)/实用法律全书
- 间隔年一个女孩在游行
- 我的中东(吴苏媚的西游记2)
- 我们如何拯救过去(梁漱溟谈中国文化)
- 瓦尔登湖(唯一实景拍摄版)/梭罗精品集
- 远足(唯一实景拍摄版)/梭罗精品集
- 洗脑术(怎样有逻辑地说服他人)
- 新编资本运营(第2版)
- 审判研究(2012年第5辑总第54辑)
- 经济刑法规范适用原论
- 墨子诵读本/中华诵经典诵读行动读本系列
- 三国志诵读本/中华诵经典诵读行动读本系列
- 战国策诵读本/中华诵经典诵读行动读本系列
- 史记诵读本/中华诵经典诵读行动读本系列
- 楚辞诵读本/中华诵经典诵读行动读本系列