““月饼””
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 一天 耗时
- 高级 难度
奶油蛋糕版五仁月饼的做法步骤
-
1准备食材：牛奶蛋清，低筋面粉，白砂糖，蛋黄，玉米油。 -
2将部分白砂糖，玉米油、牛奶同蛋黄混合，用蛋抽搅拌。
-
3充分乳化（是蛋糕爬升的关键）。
-
4将低筋面粉过筛。
-
5低筋面粉倒入蛋黄糊中“之”字法搅拌均匀。
-
6蛋白液分三次加入白砂糖，打发至硬性发泡。
-
7将搅拌好的面糊倒入模具中震出大气泡。
-
8以上下火140℃烤40分钟出炉，不塌陷不开裂，颜值好。
-
9晾凉后脱模，规规整整的4寸戚风蛋糕。
-
10将蛋糕胚切成两片。
-
11准备蓝莓果酱。
-
12将蛋糕片放于4寸规格的纸托之上，抹上蓝莓果酱。
-
13盖上第二片蛋糕片。
-
14打发淡奶油。
-
15电动打蛋器出现尖角形状即为九分发，可用来抹面。
-
16白色淡奶油加入红色、黄色和黑色，搅拌成黄褐色的颜色，之后就在蛋糕片上丢丢丢淡奶油。
-
17用一刀收抹平表面。
-
18抹刀直立刻出月饼边缘线。
-
19抹刀扎进去从刀口的上方抽出。
-
20准备裱花袋装入黄褐色淡奶油，顶端尖尖处剪一个小口。
-
21在蛋糕顶部挤出奶油转一圈画圆。
-
22在圆圈中央挤出长方形的边框。
-
23再取一个裱花袋装入黄褐色的奶油，在尖尖处剪一个更小的口。
-
24在四周分别挤上花纹。
-
25在方框中写字。
-
26“五仁月饼”完成。
使用的厨具：打蛋器
所属分类：
甜品
- 巧克力马芬
- 自制沙拉酱 快手超好吃
- 韭菜蒸饺
- 苹果隐形蛋糕 零失败的美味神奇蛋糕
- 青红萝卜猪展汤
- 茄汁金针菇炒意面
- 万圣节 海盗杯子巧克力蛋糕
- 自制黑胡椒风味脆皮肠
- 麻薯（糬）夹心 巧克力(抹茶)爆浆软曲奇 ★经典配方★
- 简易小馄饨
- 溜肉段
- 四色螺旋蛋黄酥
- 鱼香肉丝
- 蛋黄酥
- 枸杞百合瘦肉汤
- 毛芋蒸鸡
- 豪气海鲜锅
- 酱鸡爪
- 家常炒腐竹
- 四川泡菜
- 秋季滋阴润肺健脾粥——芸豆大碴粥
- 五彩馒头丁
- 猪肺汤+麻辣猪肺 详细解说方便的一肺两吃
- 酱烧黄金鲽鱼
- 肉末粉丝 (蚂蚁上树) 饭桌上的抢手菜
- 什么木什么扶的成语
- 什么木什么拱的成语
- 什么木什么支的成语
- 什么木什么文的成语
- 什么木什么春的成语
- 什么木什么朽的成语
- 什么木什么材的成语
- 什么木什么枕的成语
- 什么木什么枝的成语
- 什么木什么枯的成语
- 什么木什么栖的成语
- 什么木什么株的成语
- 什么木什么楼的成语
- 什么木什么樗的成语
- 什么木什么火的成语
- 求仙行（唐·张籍）
- 求仙诗（元·密兰沙）
- 求仙辞二首（元末明初·张昱）
- 求仙（宋·徐积）
- 求仲抑招游山归途遇雨（宋·楼钥）
- 求何郎中山水图（明·李时勉）
- 求余敬可字与小儿习不至（宋·徐瑞）
- 求佛哀祐（宋·释印肃）
- 求信吟（宋·邵雍）
- 求僧（宋·释居简）
- 求儆里言（明·顾允成）
- 求先人墨迹呈表兄黄季文（宋·戴复古）
- 求全（宋·王安石）
- 求凤曲（宋·刘克庄）
- 求分司东都寄牛相公十韵（唐·白居易）
- 尤昭玲妇科临证药对(精)
- 义务教育物理课程标准(2022年版)解读
- 感动千年 唱响古诗词 诗词册 1
- 傳世名作 石濤大士百頁羅漢
- 生命 非常的世界
- 密布式MIMO声纳成像原理与技术
- 幼儿早教故事环环书 成语故事
- 高中英语上外版同步测试AB卷 选择性必修3
- 清代天津府聚落地理研究
- 中央音乐学院海内外考级曲目 琵琶 1~6级(修订本)
- 市政工程消耗量 ZYA 1-31-2021 第4册 隧道工程
- 课外阅读空间 长鼻子小象 典藏版
- 护眼舒写本 课堂笔记
- 以案释法 民法典总则编100篇
- 学校安全与地震