“慕斯做了很多。抹茶的还是第一次！因为个人不是太喜欢抹茶的味道.....只因那天做了一个抹茶饼干，老妈大人说，很喜欢抹茶的味道。所以，今儿有空，做了个孝敬她老人家！
用的是8寸的心形慕斯圈。哈哈大大的心，送给最爱我的人！妈妈。。。”
食材明细
- 原味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
抹茶蜜豆慕斯的做法步骤
-
1慕斯圈用锡纸包装底部和旁边，以防慕斯液留出。 -
2把事先烤好的戚风蛋糕坯用慕斯圈压出所需的形状，放进包好锡纸的慕斯圈内。 -
3撒上蜜红豆，放入冰箱冷藏备用。 -
4250克淡奶油加40克砂糖打至6分发。（稍稍有点纹路，但还可以呈流动状态即可！） -
515克吉利丁放入冰水中泡软。（最后使用冰水浸泡，常温水，泡软的吉利丁捞出来不完整的！） -
6牛奶隔水加热，将泡软的吉利丁拧干水，放入牛奶中，融化后关火。（一定要隔水加热，不然会降低吉利丁的凝固能力喔！） -
7待加入吉利丁的牛奶液冷却到常温后，倒入打发的鲜奶油中，加入蜜红豆搅拌均匀。 -
8将拌均的慕斯液倒入模具中，再次铺上蜜红豆。放入冰箱冷藏20分钟。 -
9再将剩余250克淡奶油加入40克砂糖，20克抹茶粉用水混合加入打至6分发。（我这里打得稍微久了点，因为拍照，时间一下就过了。） -
10牛奶中加入10克抹茶粉，隔水加热至无颗粒，这时加入事先泡软的剩下15克吉利丁，加热至融化。 -
11与打发的抹茶鲜奶油混合，搅拌均匀。就变成抹茶慕斯液啦！ -
12从冰箱拿出刚才冷藏的模具，用手轻轻碰下，如果已经凝固，就可以倒入搅拌好的抹茶慕斯液。刮平，轻震几下，再次放入冰箱冷藏一小时。 -
13脱模，用吹风机在模具四周吹一下，就可以轻松的脱模了！ -
14装饰，先筛上一层抹茶粉，再用花式糖粉筛，筛上一层白色防潮糖粉就可以啦！ -
15大功告成！今天忘记拍戚风的图了，下次上！看看我的成品。。 -
16中间部分。 -
17包装好的！
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
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儿童
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- 清炒刀豆
- 凤眼果银耳莲子羹
- 虾皮紫菜蛋花汤
- 刀豆炒肉丝
- 萝卜干黄豆炒腊肉
- 干辣椒烧南瓜
- 干贝煮毛豆
- 花生酥
- 茄子馅饺子
- 无骨酸辣鸡爪
- 三蒸三晾蒸红枣
- 玉米香菇肠（竹筒版）
- 海石花
- 腊肉炒西兰花
- 白灼海螺
- 金枪鱼烧土豆
- 芝麻酱小土司
- 秋葵鸡蛋饼
- 番薯叶梗炒回锅肉
- 香浓椰挞，酥脆挞皮，浓郁椰香，简单又美味。
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