“鸡蛋羹里添加了酱油，味道鲜香。”
食材明细
- 酱香 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
酱油鸡蛋羹的做法步骤
-
1两个鸡蛋，蛋液里放适量盐。 -
2锅中放入清水，开大火，放上蒸格。
-
3把装有鸡蛋液的碗放入蒸格。
-
4表面滑嫩，内在同样纯熟。即可出锅。
小窍门
1.蛋液也可适量加入猪油。
2.蒸煮的时间，火候的调控，细节决定成败。
3.滑嫩也应注意是否成型，熟食不宜操之过急也不宜时间过长。
2.蒸煮的时间，火候的调控，细节决定成败。
3.滑嫩也应注意是否成型，熟食不宜操之过急也不宜时间过长。
使用的厨具：蒸锅、平底锅
所属分类：
羹类
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