食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
葡萄干豆渣发糕的做法步骤
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1豆渣适量。 -
2趁热加入二十克白糖。
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3搅拌至融化。
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4将酵母用清水化开。
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5与有一点点温度的豆渣混合，不能太热，否则酵母粉就烫死了。
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6加入适量面粉。
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7用筷子搅拌。
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8以浓稠状为好，太软的话成品容易发死。
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9放在温暖处醒发至两倍大，里面蜂窝状就对了（发好的面坯忘拍了）。
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10用筷子再次轻轻搅拌，使内部充分排气。
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11取吐司模具，底部垫油纸，四边抹点食用油。
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12将面团倒入模具里二次发酵。
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13这时要留心观察，不能太过了，否则容易成品塌陷。
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14瞧，二发好了，上面撒上葡萄干。
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15上汽后蒸三十分钟，等五六分钟再开锅。
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16出锅，非常好！
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17成品图。
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18切面图。
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19成品图。
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20吃的时候切块。
使用的厨具：蒸锅
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