食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
雪菜大汤黄鱼的做法步骤
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1黄花鱼去鱼鳞，鱼腮，内臟。洗净沥水备用。葱姜切片，大蒜拍碎备用。 -
2雪菜洗净切碎。
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3鱼身斜切几刀便于入味。
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4起油锅将鱼两面略煎一下。
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5下葱姜蒜煸出香味。
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6把鱼推一边，下雪菜炒香。
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7把鱼放雪菜上。
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8下黄酒，加两大碗清水。加盖，大火煮开。
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9煮约5分钟，因雪菜是咸的，可以先尝一下，然后适量加盐，鸡精，胡椒粉调味。
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10盛入大碗中，撒葱末，香菜末完成。
小窍门
鱼肚里的黑膜，血水一定要洗净。
咸菜太咸可以先用清水泡一下去除部分盐分。
咸菜太咸可以先用清水泡一下去除部分盐分。
使用的厨具：不粘锅
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