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诗文
蝶豆花冰皮月饼
释义
食材明细
主料
冰皮月饼粉
200
蝶豆花水
70克
水
120克
辅料
莲蓉馅
250克
甜味 口味
技巧 工艺
一小时 耗时
普通 难度
蝶豆花冰皮月饼的做法步骤
1
蝶豆花用开水泡开
2
75克冰皮月饼粉加入70克泡好的蝶豆花水搅拌均匀揉成光滑面团静置半小时
3
剩下的粉加入80度左右的水搅拌均匀揉成光滑的面团静置半小时
4
将蝶豆花面团和白色面团交错混匀后分割成10个面团、将莲蓉馅分割成10个
5
擀成薄片后包入莲蓉馅
6
依次包好
7
选择适合的月饼模具按压成行即可
8
成品
9
成品
10
成品
小窍门
揉好的蝶豆花面团取1/3加入白色面团揉匀成淡一些的蝶豆花面团(颜色成三种)
使用的厨具:其他
所属分类: 烘焙
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更新时间:2026/4/30 10:58:52