食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
猪肉黄瓜韭菜饺的做法步骤
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1夹心肉剁成末，加盐、料酒、生抽、蚝油、姜末拌匀。 -
2韭菜、黄瓜清洗沥干水分。
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3黄瓜擦成丝，加盐搓软。
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4挤去水分，剁细。
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5黄瓜挤出的水留着和面。
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6挤出的黄瓜汁来和成稍软的面团，盖湿布饧发半个小时以上。
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7韭菜切末，加油拌匀锁住水分。
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8肉末、黄瓜、韭菜拌匀成馅（包饺子之前再拌馅，防止韭菜出水）。
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9饧发好的面团取出搓成长条，切成小剂子。
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10擀成饺子皮。
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11包好饺子。
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12高压锅放水烧开，加点盐，放入饺子用勺子轻推防止粘锅。
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13盖限压阀中火烧煮上汽后关火，用水冲凉开盖，这样煮出来的饺子很筋道。
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14淡绿色的鲜美饺子。
使用的厨具：高压锅
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