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诗文 津丝蒸虾
释义
津丝蒸虾的做法

食材明细

主料
  • 虾 8只
辅料
  • 蒜泥 3大匙
  • 葱末 适量（2根左右）
  • 魔芋丝 200g
  • 芫荽 适量
  • 生粉 适量
配料
  • 糯米酒 1大匙
  • 冰糖 1大匙
  • 生抽 1大匙
  • 鱼露 2大匙
  • 虾油 1大匙
  • 糖 二分之一匙
  • 芝麻油 适量
  • 色拉油 适量
  • 蒜香 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

津丝蒸虾的做法步骤

  • 津丝蒸虾的做法步骤：1
    1
    将虾去头和尾巴，并且拉出虾肠，开背不要切断，.
  • 津丝蒸虾的做法步骤：2
    2
    在虾肉上斜着轻轻划刀。
  • 津丝蒸虾的做法步骤：3
    3
    在虾肉上均匀的撒上糯米酒（可用喷壶），用生粉拌匀。
  • 津丝蒸虾的做法步骤：4
    4
    稍微用生粉腌制一下备用。
  • 津丝蒸虾的做法步骤：5
    5
    将蒜泥倒入锅中温油中，中小火。
  • 津丝蒸虾的做法步骤：6
    6
    不断翻炒至香气散发。
  • 津丝蒸虾的做法步骤：7
    7
    略微变成淡黄色即可。
  • 津丝蒸虾的做法步骤：8
    8
    另起锅放入少量水，水开后放入冰糖，生抽。
  • 津丝蒸虾的做法步骤：9
    9
    放入鱼露，虾油，糖搅拌均匀。
  • 津丝蒸虾的做法步骤：10
    10
    再次沸腾，倒入刚刚炒好的蒜泥，煮一分钟即可。
  • 津丝蒸虾的做法步骤：11
    11
    在盘子上放上魔芋丝，将虾放在魔芋丝上，刚做好的调味料淋在虾背上。
  • 津丝蒸虾的做法步骤：12
    12
    放入蒸锅中。
  • 津丝蒸虾的做法步骤：13
    13
    大火焖蒸5分钟。
  • 津丝蒸虾的做法步骤：14
    14
    5分钟之后，关火，撒上葱花，加上一点点芝麻油和色拉油，再撒上芫荽盖上锅盖焖2-3分钟（记得关火）。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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更新时间：2025/12/19 6:55:20