1、肥牛卷焯水是为了去除浮沫。
2、也可以放豆芽、笋丝、小油菜等蔬菜。
3、花椒、麻椒、辣椒可根据自己口味加入。
4、辣椒和花椒用水泡一下不容易炸糊。