食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
尖椒肉丝的做法步骤
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1猪里脊肉130g切丝。加10g料酒，6g老抽，姜粉、白胡椒粉适量上下抓拌均匀。再加入10g蛋清(我用的是冻肉)抓匀，加1小勺玉米淀粉拌均匀，最后淋1小勺食用油。 -
2尖椒洗净，去籽，切丝。
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3大蒜1粒切末，生姜1片切丝。
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4不沾锅放适量食，下入肉丝快速滑散开。
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5想要肉丝嫩滑，不要炒的过久。大部分肉丝一变色就盛出。
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6热锅冷油，炸香几粒花椒
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7下入姜丝、蒜末。
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8加入青辣椒丝快速翻炒，加入适量的盐。
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9下肉丝快速翻炒几下。
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10关火出锅。
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11装盘。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类：
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家常菜
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