正宗牛肉烩土豆的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
牛腩切三厘米左右的块，清水浸泡，去除血水。
2
准备香料，香葱打结、姜切片、草果用刀拍开，还有白芷、小茴香、八角、陈皮（做菜用的陈皮）山楂干、丁香。
3
所有香料用温水泡十几分钟，去除香料的燥气和浮尘。
4
泡去血水的牛肉冷水下锅放入葱结、姜片、料酒焯水。
5
水烧开略煮，撇去浮沫。
6
捞起后用热水清洗干净，沥干水分。
7
炒锅放少许食用油，放入焯过水的牛肉煸出牛肉中的水汽。放入豆瓣酱和浸泡过的香料小火炒出香味和红油后与牛肉一起炒匀。
8
加入老抽翻炒上色，加入生抽调味。
9
煸出香味后移入煮锅，加热水莫过食材，大火烧沸后，改小火慢炖。（这里要说一句，不管是炖牛肉还是别的什么肉，炖制的时候尽量加热水，以免牛肉极冷极热，肉质缩紧，不容易炖烂，炖出来口感也不好。）
10
小火炖大约1小时左右，根据自家口味加入食盐，小火在炖至软烂，一锅炖牛肉就做好了。
11
土豆胡萝卜分别切成滚刀块。（土豆最好选择黄心土豆，黄心土豆更绵软）。
12
取一部分炖好的牛肉，放入切好的土豆胡萝卜小火炖。
13
炖至土豆绵软，大火收汁。
14
把汤汁收浓即可盛出。香喷喷一锅酱香浓郁的土豆烩牛肉就做好了，周末是不是也给家人做上一锅。

诗文	牛肉烩土豆
释义	食材明细主料牛肉 1500克土豆 2个调料香葱适量姜适量草果 1粒白芷 2片小茴香适量八角 2粒陈皮适量丁香 2粒山楂干适量老抽适量生抽适量红油豆瓣酱适量咸鲜口味烧工艺一小时耗时普通难度牛肉烩土豆的做法步骤 1 牛腩切三厘米左右的块，清水浸泡，去除血水。 2 准备香料，香葱打结、姜切片、草果用刀拍开，还有白芷、小茴香、八角、陈皮（做菜用的陈皮）山楂干、丁香。 3 所有香料用温水泡十几分钟，去除香料的燥气和浮尘。 4 泡去血水的牛肉冷水下锅放入葱结、姜片、料酒焯水。 5 水烧开略煮，撇去浮沫。 6 捞起后用热水清洗干净，沥干水分。 7 炒锅放少许食用油，放入焯过水的牛肉煸出牛肉中的水汽。放入豆瓣酱和浸泡过的香料小火炒出香味和红油后与牛肉一起炒匀。 8 加入老抽翻炒上色，加入生抽调味。 9 煸出香味后移入煮锅，加热水莫过食材，大火烧沸后，改小火慢炖。（这里要说一句，不管是炖牛肉还是别的什么肉，炖制的时候尽量加热水，以免牛肉极冷极热，肉质缩紧，不容易炖烂，炖出来口感也不好。） 10 小火炖大约1小时左右，根据自家口味加入食盐，小火在炖至软烂，一锅炖牛肉就做好了。 11 土豆胡萝卜分别切成滚刀块。（土豆最好选择黄心土豆，黄心土豆更绵软）。 12 取一部分炖好的牛肉，放入切好的土豆胡萝卜小火炖。 13 炖至土豆绵软，大火收汁。 14 把汤汁收浓即可盛出。香喷喷一锅酱香浓郁的土豆烩牛肉就做好了，周末是不是也给家人做上一锅。小窍门 1、如果时间充足，小火慢炖的肉肉要比压力锅炖的香，时间来不及可选择压力锅炖更快。 2、炖肉不管是猪肉还是牛肉，我一般都是会等到肉快熟的时候放盐，盐放早了炖出的肉容易发硬。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜下饭菜
随便看	蒜香豆腐超萌兔子面包蒜泥白切肉番茄鸡蛋汤酸甜萝卜丝四喜小丸子凉拌折耳根原味油焖虾酸菜鱼片鸡汁竹笋包牛奶炸糕玉米糕炸虾球香菇板栗老鸡汤户县肉臊子酱脊骨黑椒牛肉饭鲍汁香菇伴菜心盐焗鸡脚巧克力花生碎棒棒饼干甜杏奶酪夹心小雪包奶油排包花生仁拌白萝卜芹菜叶子刨豆腐榨菜烧花生米什么雨什么床的成语什么雨什么摆的成语什么雨什么摇的成语什么雨什么改的成语什么雨什么晦的成语什么雨什么晴的成语什么雨什么暝的成语什么雨什么条的成语什么雨什么来的成语什么雨什么林的成语什么雨什么沱的成语什么雨什么油的成语什么雨什么注的成语什么雨什么测的成语什么雨什么烟的成语闻余初度诸生有欲以文寿者赋长句辞之（清·范咸）闻余司马子俊罢抚边（明·沈周）闻余士英都宪凯旋喜而有作（明·朱诚泳）闻余士英都宪征西得捷时予国戚廖廷玺都阃在（明·朱诚泳）闻作么子坠冰河中戏似（明·释函可）闻侄儿应昆昨始发蒙走笔赋此兼贻示后生（明·林大春）闻侍养命喜而有述（明·邵宝）闻侍御弟石室之游（明·区大相）闻侯元进死（宋·周紫芝）闻侯官林公入关志喜（清·李杭）闻侯方儿来寇（南北朝·慧侃）闻侯舅应辟南征诗（宋·程颐）闻促织有感（宋·徐瑞）闻促织（宋·王令）闻俄人占踞奉天书愤二首（选一）（近现代·陈湋）照明系统安装与维护(第2版职业教育项目式教学系列规划教材)/电气运行与控制专业系列扣件式高大模板支架空间结构体系失效机理及其安全性控制理论研究(精) 钢结构稳定理论与设计(第6版普通高等教育土建学科专业十二五规划教材) Visual FoxPro数据库程序设计实用教程(普通高等教育十二五重点规划教材)/计算机基础教育系列财经法规与会计职业道德辅导教材(2014年会计从业资格无纸化考试指导用书) 现代混凝土科学技术/土木工程科学研究暨研究生教学丛书大学信息技术基础教程(Windows7+Office2010版普通高等院校十二五规划教材) 建筑力学(附光盘第2版高职高专建筑工程技术专业系列教材) 没有岁月可回头所有的故事灵魂课窑变不许眨眼内脸疯狂的北齐

食材明细

牛肉烩土豆的做法步骤

小窍门