正宗牛肉烩土豆的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
牛腩切三厘米左右的块，清水浸泡，去除血水。
2
准备香料，香葱打结、姜切片、草果用刀拍开，还有白芷、小茴香、八角、陈皮（做菜用的陈皮）山楂干、丁香。
3
所有香料用温水泡十几分钟，去除香料的燥气和浮尘。
4
泡去血水的牛肉冷水下锅放入葱结、姜片、料酒焯水。
5
水烧开略煮，撇去浮沫。
6
捞起后用热水清洗干净，沥干水分。
7
炒锅放少许食用油，放入焯过水的牛肉煸出牛肉中的水汽。放入豆瓣酱和浸泡过的香料小火炒出香味和红油后与牛肉一起炒匀。
8
加入老抽翻炒上色，加入生抽调味。
9
煸出香味后移入煮锅，加热水莫过食材，大火烧沸后，改小火慢炖。（这里要说一句，不管是炖牛肉还是别的什么肉，炖制的时候尽量加热水，以免牛肉极冷极热，肉质缩紧，不容易炖烂，炖出来口感也不好。）
10
小火炖大约1小时左右，根据自家口味加入食盐，小火在炖至软烂，一锅炖牛肉就做好了。
11
土豆胡萝卜分别切成滚刀块。（土豆最好选择黄心土豆，黄心土豆更绵软）。
12
取一部分炖好的牛肉，放入切好的土豆胡萝卜小火炖。
13
炖至土豆绵软，大火收汁。
14
把汤汁收浓即可盛出。香喷喷一锅酱香浓郁的土豆烩牛肉就做好了，周末是不是也给家人做上一锅。

诗文	牛肉烩土豆
释义	食材明细主料牛肉 1500克土豆 2个调料香葱适量姜适量草果 1粒白芷 2片小茴香适量八角 2粒陈皮适量丁香 2粒山楂干适量老抽适量生抽适量红油豆瓣酱适量咸鲜口味烧工艺一小时耗时普通难度牛肉烩土豆的做法步骤 1 牛腩切三厘米左右的块，清水浸泡，去除血水。 2 准备香料，香葱打结、姜切片、草果用刀拍开，还有白芷、小茴香、八角、陈皮（做菜用的陈皮）山楂干、丁香。 3 所有香料用温水泡十几分钟，去除香料的燥气和浮尘。 4 泡去血水的牛肉冷水下锅放入葱结、姜片、料酒焯水。 5 水烧开略煮，撇去浮沫。 6 捞起后用热水清洗干净，沥干水分。 7 炒锅放少许食用油，放入焯过水的牛肉煸出牛肉中的水汽。放入豆瓣酱和浸泡过的香料小火炒出香味和红油后与牛肉一起炒匀。 8 加入老抽翻炒上色，加入生抽调味。 9 煸出香味后移入煮锅，加热水莫过食材，大火烧沸后，改小火慢炖。（这里要说一句，不管是炖牛肉还是别的什么肉，炖制的时候尽量加热水，以免牛肉极冷极热，肉质缩紧，不容易炖烂，炖出来口感也不好。） 10 小火炖大约1小时左右，根据自家口味加入食盐，小火在炖至软烂，一锅炖牛肉就做好了。 11 土豆胡萝卜分别切成滚刀块。（土豆最好选择黄心土豆，黄心土豆更绵软）。 12 取一部分炖好的牛肉，放入切好的土豆胡萝卜小火炖。 13 炖至土豆绵软，大火收汁。 14 把汤汁收浓即可盛出。香喷喷一锅酱香浓郁的土豆烩牛肉就做好了，周末是不是也给家人做上一锅。小窍门 1、如果时间充足，小火慢炖的肉肉要比压力锅炖的香，时间来不及可选择压力锅炖更快。 2、炖肉不管是猪肉还是牛肉，我一般都是会等到肉快熟的时候放盐，盐放早了炖出的肉容易发硬。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜下饭菜
随便看	筋道弹牙--土豆糯米饼水果酸奶布丁玉竹沙参炖排骨奶香玉米面糯米饼鲜肉月饼鲫鱼豆腐汤红豆腊肉粽子粥炸杏鲍菇——脆脆的奶油奶酪司康自制凉粉早餐-寿司卷湖北腊蹄子火锅番茄酱大虾水煮肉片红椒炒苦瓜馋嘴蛙手抓饼黄金芝士苏打饼干红烧肉煲---红烧肉不油腻做法韭黄河虾蒜香吐司条苹果派红豆沙冰白灼菜心闽南烧肉粽 sight towards sight unseen sigil sigma sigmoid sigmoidal sigmoid colon sign signage signal signal signal box signaler signalization signalize 别夔州三绝（宋·王十朋）别夔州众官（宋·李复）别夔州官吏（唐·刘禹锡）别外甥杨克一二首（宋·张耒）别外甥杨克一（宋·张耒）别夜（唐·罗邺）别夜（宋·吕本中）别夜（清·江韵梅）别大光（宋·陈与义）别大卿（宋·姜特立）别大名王守明辅罗倅虞臣（明·王世贞）别大宁（明·唐之淳）别天台（宋·赵企）别天台（宋·高似孙）别天池余廉宪（明·区元晋）千古一帝(秦始皇)/影响一生的世界名人世界十大思想家之首(孔子)/影响一生的世界名人苏维埃国家的创建者(列宁)/影响一生的世界名人伟大的解放者(林肯)/影响一生的世界名人以笔代戈的民族魂(鲁迅)/影响一生的世界名人艺术与科学的巨匠(达·芬奇)/影响一生的世界名人用爱心拥抱世界的盲聋女作家(海伦·凯勒)/影响一生的世界名人与暴风雨搏击的海燕(高尔基)/影响一生的世界名人震撼欧洲的小个子(拿破仑)/影响一生的世界名人中国航天之父(钱学森)/影响一生的世界名人最富有的流浪汉(诺贝尔)/影响一生的世界名人世界航海的先驱(郑和)/影响一生的世界名人构建崭新物理学大厦的人(爱因斯坦)/影响一生的世界名人发明飞机的自行车匠(莱特兄弟)/影响一生的世界名人发现新宇宙的科学家(伽利略)/影响一生的世界名人

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