正宗牛肉烩土豆的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
牛腩切三厘米左右的块，清水浸泡，去除血水。
2
准备香料，香葱打结、姜切片、草果用刀拍开，还有白芷、小茴香、八角、陈皮（做菜用的陈皮）山楂干、丁香。
3
所有香料用温水泡十几分钟，去除香料的燥气和浮尘。
4
泡去血水的牛肉冷水下锅放入葱结、姜片、料酒焯水。
5
水烧开略煮，撇去浮沫。
6
捞起后用热水清洗干净，沥干水分。
7
炒锅放少许食用油，放入焯过水的牛肉煸出牛肉中的水汽。放入豆瓣酱和浸泡过的香料小火炒出香味和红油后与牛肉一起炒匀。
8
加入老抽翻炒上色，加入生抽调味。
9
煸出香味后移入煮锅，加热水莫过食材，大火烧沸后，改小火慢炖。（这里要说一句，不管是炖牛肉还是别的什么肉，炖制的时候尽量加热水，以免牛肉极冷极热，肉质缩紧，不容易炖烂，炖出来口感也不好。）
10
小火炖大约1小时左右，根据自家口味加入食盐，小火在炖至软烂，一锅炖牛肉就做好了。
11
土豆胡萝卜分别切成滚刀块。（土豆最好选择黄心土豆，黄心土豆更绵软）。
12
取一部分炖好的牛肉，放入切好的土豆胡萝卜小火炖。
13
炖至土豆绵软，大火收汁。
14
把汤汁收浓即可盛出。香喷喷一锅酱香浓郁的土豆烩牛肉就做好了，周末是不是也给家人做上一锅。

诗文	牛肉烩土豆
释义	食材明细主料牛肉 1500克土豆 2个调料香葱适量姜适量草果 1粒白芷 2片小茴香适量八角 2粒陈皮适量丁香 2粒山楂干适量老抽适量生抽适量红油豆瓣酱适量咸鲜口味烧工艺一小时耗时普通难度牛肉烩土豆的做法步骤 1 牛腩切三厘米左右的块，清水浸泡，去除血水。 2 准备香料，香葱打结、姜切片、草果用刀拍开，还有白芷、小茴香、八角、陈皮（做菜用的陈皮）山楂干、丁香。 3 所有香料用温水泡十几分钟，去除香料的燥气和浮尘。 4 泡去血水的牛肉冷水下锅放入葱结、姜片、料酒焯水。 5 水烧开略煮，撇去浮沫。 6 捞起后用热水清洗干净，沥干水分。 7 炒锅放少许食用油，放入焯过水的牛肉煸出牛肉中的水汽。放入豆瓣酱和浸泡过的香料小火炒出香味和红油后与牛肉一起炒匀。 8 加入老抽翻炒上色，加入生抽调味。 9 煸出香味后移入煮锅，加热水莫过食材，大火烧沸后，改小火慢炖。（这里要说一句，不管是炖牛肉还是别的什么肉，炖制的时候尽量加热水，以免牛肉极冷极热，肉质缩紧，不容易炖烂，炖出来口感也不好。） 10 小火炖大约1小时左右，根据自家口味加入食盐，小火在炖至软烂，一锅炖牛肉就做好了。 11 土豆胡萝卜分别切成滚刀块。（土豆最好选择黄心土豆，黄心土豆更绵软）。 12 取一部分炖好的牛肉，放入切好的土豆胡萝卜小火炖。 13 炖至土豆绵软，大火收汁。 14 把汤汁收浓即可盛出。香喷喷一锅酱香浓郁的土豆烩牛肉就做好了，周末是不是也给家人做上一锅。小窍门 1、如果时间充足，小火慢炖的肉肉要比压力锅炖的香，时间来不及可选择压力锅炖更快。 2、炖肉不管是猪肉还是牛肉，我一般都是会等到肉快熟的时候放盐，盐放早了炖出的肉容易发硬。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜下饭菜
随便看	五花肉干鱿烩杂蔬风味纸包鸡翅大馅三鲜馄饨懒人的酸辣土豆丝松鼠鱼泡椒鱿鱼卷三杯鸡另类海鲜寿司油炸萝卜丸子蒜薹腊肉梅菜扣肉歌乐山辣子鸡宫保鸡丁油泼鱼荷包菠菜香肉粉京东肉饼京酱大葱爆羊肉洗澡泡菜简易版罗宋汤红烧排骨酸辣土豆丝馋嘴肉丁洋葱木耳炒五花肉茶树菇炖鸡肉皮蛋青菜汤什么子什么拔的成语什么子什么教的成语什么子什么文的成语什么子什么斗的成语什么子什么日的成语什么子什么月的成语什么子什么杀的成语什么子什么条的成语什么子什么杷的成语什么子什么格的成语什么子什么梦的成语什么子什么母的成语什么子什么法的成语什么子什么泽的成语什么子什么活的成语为章诚叔同门画梅（清末民国初·曹家达）为章道祖作颇及葛藤华藏庵（宋·葛立方）为章道祖作颇及葛藤沧浪亭（宋·葛立方）为章道祖作颇及葛藤缀景亭（宋·葛立方）为章道祖作颇及葛藤踊山閤（宋·葛立方）为章道祖作颇及葛藤锦薰閤（宋·葛立方）为端夫病起解嘲（宋·舒邦佐）为竹奴解嘲用山谷先生韵（宋·敖陶孙）为竺西和尚题溪山茅屋图（元末明初·刘基）为简上人赋古色轩（宋·王谌）为简公约赋素琴堂（宋·郏侨）为简敬画梅率题二绝（清末民国初·曹家达）为纪四谒旧相识（宋·刘敞）为纪生借屋（宋·刘宰）为织女赠牵牛诗（南北朝·颜延之）人生必读书--动物庄园春天的画卷-岁月篇《刑警队长》+时代篇《柳暗花明》+《贫嘴张大民的幸福生活》人生必读书--麦琪的礼物人生必读书--莫泊桑短篇小说精选人生必读书--大卫·科波菲尔钢铁是怎样炼成的统编语文新教材指定阅读书系儿童百问百答 (31-35) 实验与观察/不可思议事件/奇特料理/恐怖魔术/特别研究我的第一本科学漫画书昆虫记统编语文新教材指定阅读书系论语-萤火虫丛书我超喜爱的趣味数学故事书(寻找回家/课./魔./森./拯.全5册) 带团队一定要会心理学2 发掘新生代员工的内驱力揭秘科学翻翻书-揭秘无人机/卫星/机器人/高铁全4册从你的全世界路过:修订本小巴掌经典童话系列国学启蒙-成语故事套装4册

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牛肉烩土豆的做法步骤

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