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诗文 依然学烘焙--果酱排包
释义
依然学烘焙--果酱排包的做法

食材明细

主料
  • 高筋粉 350克
  • 鸡蛋 40克
  • 牛奶 170克
  • 酵母 4.5克
  • 黄油 30克
辅料
  • 奶粉 15克
  • 糖 40克
  • 盐 2.5克
  • 果味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

果酱排包的做法步骤

  • 依然学烘焙--果酱排包的做法步骤：1
    1
    高筋粉350克、糖40克、鸡蛋40克、牛奶160-170克（酌情添加）、酵母4.5克、盐2.5克、奶粉15克、黄油30克.除黄油以外的面团材料放入面包机桶内。
  • 依然学烘焙--果酱排包的做法步骤：2
    2
    倒入牛奶
  • 依然学烘焙--果酱排包的做法步骤：3
    3
    启动和面程序，1个和面程序扩展阶段。
  • 依然学烘焙--果酱排包的做法步骤：4
    4
    .加入软化黄油，再次启动和面程序，揉至面团光滑有薄膜的扩展阶段。
  • 依然学烘焙--果酱排包的做法步骤：5
    5
    .将揉好的面团放容器内，盖保鲜膜放温暖处发酵至2-2.5倍大。
  • 依然学烘焙--果酱排包的做法步骤：6
    6
    、取出发酵好的面团，
  • 依然学烘焙--果酱排包的做法步骤：7
    7
    按压排气后分割成6份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 依然学烘焙--果酱排包的做法步骤：8
    8
    、将松弛好的面团擀成长舌状。
  • 依然学烘焙--果酱排包的做法步骤：9
    9
    、翻面后卷起。
  • 依然学烘焙--果酱排包的做法步骤：10
    10
    、再擀成长方状。
  • 依然学烘焙--果酱排包的做法步骤：11
    11
    .倒入草莓果酱
  • 依然学烘焙--果酱排包的做法步骤：12
    12
    .依次处理好所有的面包胚，排入烤盘内。
  • 依然学烘焙--果酱排包的做法步骤：13
    13
    .放烤箱内装入开水二次发酵至两倍大
  • 依然学烘焙--果酱排包的做法步骤：14
    14
    .发酵好的面团
  • 依然学烘焙--果酱排包的做法步骤：15
    15
    、170度20分钟上下火中层。
  • 依然学烘焙--果酱排包的做法步骤：16
    16
    烤好后取出晾凉装袋保存。

小窍门

喜欢金黄有光泽的要刷蛋黄液，我没有刷所以比较素，还有别太贪心草莓果酱不要刷多了哦。我就弄多了捏不合了。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙   儿童   面包   下午茶  
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更新时间：2026/1/3 2:21:48