食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
奶油蛋糕卷的做法步骤
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1淡奶油加入30克白糖。 -
2先低速后高速打发，放入冰箱冷藏备用。
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3鸡蛋分离蛋清和蛋黄。
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4蛋黄加入15克白糖和蜂蜜。
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5搅拌均匀。
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6蛋白分3次加入30克白糖打发至出现小尖角。
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7取1/3的蛋白糊放入蛋黄中翻拌均匀。
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8筛入低筋面粉翻拌均匀。
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9将蛋黄糊倒入蛋白糊中翻拌均匀。
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10黄油和牛奶隔水加热至黄油融化。
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11将牛奶黄油液倒入蛋糕糊翻拌均匀。
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12蛋糕糊倒入烤盘，入预热180度烤箱中层烤15到18分钟。
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13取出降温后抹一层淡奶油。
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14借助油纸卷起定型，入冰箱冷藏2小时，取出切块即可。
使用的厨具：打蛋器、烤箱
所属分类：
烘焙