食材明细
- 酸辣 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
自制凉皮的做法步骤
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1准备500g面粉。 -
2揉成光滑的面团。
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3洗面，反复多次直到水产清澈。
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4洗好的面水静置3小时。
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5面筋加一点酵母发酵一下。
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6发酵好的面筋上锅蒸15分钟。
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7蒸好的面筋切小块。
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8静置好的面水，倒掉上面的部分。
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9倒完剩下的面水。
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10过滤搅拌好的面水。
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11锣锣里刷一层熟油倒入适量的面水上锅蒸，直到产透明凉皮就好了。
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12蒸好的凉皮过冷水。
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13面上再刷一层油有利于保存不粘。
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14做好的凉皮光滑透亮。
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15拌凉皮:少量凉白开加入适量白糖、生抽、醋、盐、小米椒、小葱、黄瓜丝、香油、面筋，搅拌均匀就可以直接吃了！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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