食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
肘子皮冻的做法步骤
-
1猪皮洗净，开水焯一下，刮掉猪皮上的白油 -
2清水冲洗干净，加水，水要没过猪皮，加入盐，葱、姜、花椒、八角、料酒等调料，我不喜欢太白的颜色，所以稍加了点生抽，既调味，又有点色 -
3肘子，同时用电高压锅压熟，煮肘子的时候，也一并煮点泡好的黄豆，大豆是植物中含蛋白质最丰富的，和动物蛋白混和一起烹制，限制氨基酸指数会提高好多，更利于人体吸收！当然，只吃皮冻，这步可以省略哈 -
4煮好的肘子，切成小块，平铺在容器底部 -
5煮猪皮的时候，火候一定要掌握好，大火烧开后，关小火，保持水似开非开的状态，煮至猪皮软烂，水收至一半，大概一个多小时吧，葱、姜、花椒等调料捞出扔掉，把猪皮捞出切条，连汤一同倒入铺了肘子肉的容器内 -
6自然冷却后，放入冰箱冷藏
小窍门
可直接食用，当然，如果调点蒜汁会更好，一则调味，二则夏天还是多吃些蒜汁杀菌！
如果一次煮的多，可以放冰箱冷冻，但下次再吃，要再煮开，重新冷藏，不然，化冻后会有冰渣
如果一次煮的多，可以放冰箱冷冻，但下次再吃，要再煮开，重新冷藏，不然，化冻后会有冰渣
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
家常菜
朋友聚餐
午餐
晚餐
- 黑乐砂锅煲猪脚姜
- 南极磷虾沙拉
- 可爱豆沙包
- 酥炸茄角
- 黑芝麻汤圆
- 葱香北豆腐
- 肉末蒸蛋
- 剩馒头的去处
- 白玉菇花卷
- 水煮羊肉
- 五花肉烤土豆
- 奥尔良炸鸡排
- 雕花咖啡
- 五香鹌鹑蛋
- 陈醋泡鸡爪
- 小锅盔
- 清蒸鳕鱼
- 姜茸鸡
- 蚝汁蛋皮肉卷
- 西红柿牛肉豆花
- 炒黄面
- 珍珠菜汤
- 蒸南瓜
- 蛋蓉牛肉羹
- 剁椒牛蛙
- 泰什么其什么的成语
- 泰什么北什么的成语
- 泰什么压什么的成语
- 泰什么可什么的成语
- 泰什么否什么的成语
- 泰什么处什么的成语
- 泰什么居什么的成语
- 泰什么府什么的成语
- 泰什么梁什么的成语
- 泰什么生什么的成语
- 泰什么盘什么的成语
- 泰什么石什么的成语
- 泰什么磐什么的成语
- 泰什么而什么的成语
- 泰什么自什么的成语
- 赠周仁熟教授（宋·邹浩）
- 赠周仲鸣进士四首（明·林光）
- 赠周伯玉下第（宋·王令）
- 赠周作之（明·邵宝）
- 赠周信之教授（元·柯九思）
- 赠周信玉（元·卢琦）
- 赠周充之（明·方献夫）
- 赠周克群（近现代·吴虞）
- 赠周公孙（清末近现代初·郑孝胥）
- 赠周公瑕应尚书朱公聘脩河功志（明·王世贞）
- 赠周典膳（明·顾璘）
- 赠周功崇（宋·朱槔）
- 赠周医主簿和后村诗（宋·林希逸）
- 赠周卿往临江（明·汪广洋）
- 赠周原道兼柬安子静将军（元末明初·郭钰）
- 绿色智能新一代流程钢厂新唐钢设计文集
- 育儿宝典(0-1岁)/妈妈育儿必备手册
- 下消化道内镜诊断图谱
- 世纪应用英语(语法教程第2版微课版十四五职业教育河南省规划教材)
- 房住不炒(促进房地产业良性循环的长效机制)(精)
- 广西少数民族服饰(3版纺织服装高等教育十四五部委级规划教材)
- 管理技能开发(第10版)/管理专业通用教材系列/工商管理经典译丛
- 19世纪西方文学思潮研究(第3卷自然主义)(精)
- 木偶奇遇记(英汉对照)/双语名著无障碍阅读丛书
- 会计学科专业导论(第2版应用型21世纪会计系列规划教材)
- 文艺春秋(共12册)(精)
- 9分达人雅思阅读真题还原及解析(7)
- 教育公共基础笔试全真预测试卷 2021版
- 聪明狗的启蒙世界
- 跟Wakaba酱一起学网站制作