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诗文 鸡胗炒蒜苔
释义
鸡胗炒蒜苔的做法

食材明细

主料
  • 鸡胗 250克
  • 蒜苔 200克
辅料
  • 指天椒 2个
  • 小米辣 4个
  • 姜 6片
  • 蒜 2瓣
  • 红椒 1个
调料
  • 盐 2克
  • 鸡精 2克
  • 生抽 1勺
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

鸡胗炒蒜苔的做法步骤

  • 鸡胗炒蒜苔的做法步骤：1
    1
    鸡胗清洗干净后切片。
  • 鸡胗炒蒜苔的做法步骤：2
    2
    红椒切段，蒜苔切段。
  • 鸡胗炒蒜苔的做法步骤：3
    3
    指天椒切段、小米辣切段、姜蒜切片。
  • 鸡胗炒蒜苔的做法步骤：4
    4
    将鸡胗放入锅中焯一下水。
  • 鸡胗炒蒜苔的做法步骤：5
    5
    盛出备用。
  • 鸡胗炒蒜苔的做法步骤：6
    6
    锅内加底油，下小米辣、姜片、蒜片炒出香辣气味。
  • 鸡胗炒蒜苔的做法步骤：7
    7
    加入鸡胗大火翻炒几下。
  • 鸡胗炒蒜苔的做法步骤：8
    8
    淋入一勺生抽炒上色。
  • 鸡胗炒蒜苔的做法步骤：9
    9
    加入红椒段、指天椒、蒜苔大火翻炒至断生。
  • 鸡胗炒蒜苔的做法步骤：10
    10
    调入盐和鸡精炒入味。
  • 鸡胗炒蒜苔的做法步骤：11
    11
    成品图。

小窍门

1、鸡胗切片后最好先下锅焯一下水，这样能很好的去除腥味，也能缩短入锅炒制的时间。
2、蒜苔和红椒都很容易熟，入锅后用大火翻炒时间不宜过长。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/1/2 11:38:58