食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
豆皮金针菇肉卷的做法步骤
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1剁好的肉馅加入葱姜末、盐、料酒、胡椒粉、生抽和少许水，搅拌均匀放置片刻。 -
2豆皮切成长10厘米、宽8厘米左右的长方形，金针菇洗净切去根，胡萝卜洗净削皮切成丝。
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3豆皮焯水1分钟捞出。
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4豆皮摊开，在一边放上肉馅、金针菇、胡萝卜丝，向另一边卷起来，用牙签固定。
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5摆入盘中。
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6放入笼屉上开锅后蒸10分钟。
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7一个碗中放入生抽、老抽、蚝油、盐、醋、白糖搅拌均匀调成酱汁，另一个碗中放入淀粉和清水搅拌均匀。
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8酱汁倒入锅中烧开，加入水淀粉不停的搅动至起泡。
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9趁热把酱汁浇到豆皮卷上。
小窍门
1、豆皮焯水是为了去除豆腥味。
2、豆皮切的大小可根据自己喜好。
3、酱汁也可根据自己口味放入调料。
2、豆皮切的大小可根据自己喜好。
3、酱汁也可根据自己口味放入调料。
使用的厨具：蒸锅
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