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诗文 牛肉包子
释义
牛肉包子的做法

食材明细

主料
  • 中筋面粉 260克
  • 温水 130克
  • 酵母 3克
  • 糖 10克
  • 猪油 5克
辅料
  • 料酒 适量
馅料
  • 牛肉 适量
  • 洋葱 适量
  • 胡萝卜 适量
  • 姜 适量
  • 葱 适量
  • 油 适量
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 蚝油 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 黄豆酱 适量
  • 淀粉 适量
  • 鸡蛋 一个
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

牛肉包子的做法步骤

  • 牛肉包子的做法步骤：1
    1
    主料中所有的食材放入盆中，搅拌成面絮，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放温暖处发酵。
  • 牛肉包子的做法步骤：2
    2
    准备好馅料材料。
  • 牛肉包子的做法步骤：3
    3
    洋葱、胡萝卜、姜、牛肉都切成末。
  • 牛肉包子的做法步骤：4
    4
    加淀粉、黄豆酱、鸡精、蚝油、胡椒粉。
  • 牛肉包子的做法步骤：5
    5
    加一个鸡蛋。
  • 牛肉包子的做法步骤：6
    6
    搅拌均匀，顺一个方向搅拌上劲。
  • 牛肉包子的做法步骤：7
    7
    倒入热油，搅拌均匀。
  • 牛肉包子的做法步骤：8
    8
    加葱花。
  • 牛肉包子的做法步骤：9
    9
    发酵好的面团（一个半小时左右）。
  • 牛肉包子的做法步骤：10
    10
    用手搓一个洞，不回缩就是发酵好了。
  • 牛肉包子的做法步骤：11
    11
    取出面团，排气，再次揉光滑，分成40克一个的均匀的小剂子。
  • 牛肉包子的做法步骤：12
    12
    取出面团，擀成中间厚，边上薄的圆面片。
  • 牛肉包子的做法步骤：13
    13
    取出一个圆面片。
  • 牛肉包子的做法步骤：14
    14
    包上馅料（包之前再加盐，搅拌均匀）。
  • 牛肉包子的做法步骤：15
    15
    捏成包子形状。
  • 牛肉包子的做法步骤：16
    16
    依次放入蒸锅中，留好间隙，冷水上锅，静置发酵20分钟，开火，出汽后蒸15分钟，关火后，再虚蒸3-5分钟即可出锅。
  • 牛肉包子的做法步骤：17
    17
    好了??。
  • 牛肉包子的做法步骤：18
    18
    成品图。
  • 牛肉包子的做法步骤：19
    19
    成品图。

小窍门

拌馅料的时候一定要最后再加盐（包之前），也不能洋葱会杀出水
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 面食   家常菜   包子  
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更新时间：2026/4/8 19:15:33