食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
牛肉包子的做法步骤
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1主料中所有的食材放入盆中，搅拌成面絮，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放温暖处发酵。 -
2准备好馅料材料。
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3洋葱、胡萝卜、姜、牛肉都切成末。
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4加淀粉、黄豆酱、鸡精、蚝油、胡椒粉。
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5加一个鸡蛋。
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6搅拌均匀，顺一个方向搅拌上劲。
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7倒入热油，搅拌均匀。
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8加葱花。
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9发酵好的面团（一个半小时左右）。
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10用手搓一个洞，不回缩就是发酵好了。
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11取出面团，排气，再次揉光滑，分成40克一个的均匀的小剂子。
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12取出面团，擀成中间厚，边上薄的圆面片。
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13取出一个圆面片。
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14包上馅料（包之前再加盐，搅拌均匀）。
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15捏成包子形状。
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16依次放入蒸锅中，留好间隙，冷水上锅，静置发酵20分钟，开火，出汽后蒸15分钟，关火后，再虚蒸3-5分钟即可出锅。
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17好了??。
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18成品图。
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19成品图。
小窍门
拌馅料的时候一定要最后再加盐（包之前），也不能洋葱会杀出水
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
面食
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- put a damper on
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