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诗文
原味白吐司
释义
食材明细
主料
高筋面粉
60克
溶酵母
3克
辅料
水
40克
细砂糖
15克
黄油
15克
配料
盐
1/2小勺
奶粉
10克
原味 口味
烘焙 工艺
一天 耗时
高级 难度
原味白吐司的做法步骤
1
中种面团材料混合,揉至光滑即可。用面包机揉的话10分钟即可。
2
发酵至2倍大。
3
将中种面团与主面团材料混合,揉至完全阶段。
4
再进行第二次发酵,我这次用了冷藏发酵——先在室温下发酵40分钟,再放入冰箱冷藏17小时。也可放温暖出发酵60分钟。
5
将面团取出,排气,分割成12等份——我这次用的是260克迷你吐司盒,如果用经典的450克吐司盒,就分割成三等份。
6
整好形,放入吐司盒内,进行第三次发酵。
7
发至九分满,盖上盖子,烤箱180度预热,加热管由红变暗即可放入,烘烤20分钟即可,烤好立即取出脱模。如果是450克吐司盒则要烤40分钟。
所属分类: 烘焙 儿童 早餐 快餐
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更新时间:2025/5/2 19:17:39