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诗文	白灼猪肚
释义	食材明细 主料 猪肚 一副 辅料 姜片 适量 葱片 适量 香菜 适量 小米椒 适量 调料 油 适量 盐 适量 胡椒仁 适量 酱油 适量 鸡精 少许 香油 适量 原味 口味 煲 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 白灼猪肚的做法步骤 1 猪肚一副，店家已帮忙处理干净，再次清洗一遍。 2 猪肚冷水入锅，放姜、葱、料酒，焯水10分钟。 3 时间到捞出。 4 用凉水冲洗降温。 5 把猪肚表面的白膜刮干净。 6 已经完全干净了。 7 把猪肚放入高压锅，加入盐和胡椒粉。 8 再加入适量的清水。 9 盖上盖，煲20分钟。 10 空档的时间做个蘸酱，准备葱、蒜、沙姜。 11 把葱、蒜、沙姜剁成末，再切点香菜和小米椒。 12 起锅热油，炒香葱、蒜、沙姜和米椒。 13 炒出香气后放入酱油、香油、鸡精调味。 14 最后撒入香菜，关火。 15 蘸酱就做好了。 16 20分钟到，高压锅关火，自然降气后开盖夹出，把肚子的水分倒干净，锅里的汤很香浓可以留作他用。 17 猪肚切成片装盘。 18 成品。原汁原味，香脆爽口。 使用的厨具：高压锅 所属分类： 热菜   家常菜
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