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诗文	凉瓜炒肉
释义	食材明细 主料 苦瓜 300克 瘦肉 200克 辅料 剁椒 2勺 姜 适量 葱 适量 蒜 适量 盐 适量 鸡精 适量 十三香粉 适量 生抽 适量 中辣 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 凉瓜炒肉的做法步骤 1 苦瓜切两半，去釀。 2 苦瓜切片，用盐腌渍10分钟出苦味。 3 姜葱蒜切碎备用。 4 瘦肉洗净切片，切好的片用盐蒜生抽生粉腌渍10分钟。 5 苦瓜冲水去掉苦水备用。 6 热锅烧油，放入瘦肉炒制8分熟盛出。 7 再次热锅烧油，放入姜蒜爆香。 8 放入苦瓜煸炒，加入小许盐。 9 苦瓜快熟时倒放炒好的肉。 10 加入剁椒，鸡精，十三香粉，小炒一会即可。 11 灰常下饭的菜来啦。
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