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诗文 三丁烧卖
释义
三丁烧卖的做法

食材明细

主料
  • 糯米 500g
  • 香菇 （泡发）适量
  • 猪瘦肉 350g
  • 胡萝卜 1根
  • 洋葱 1/2颗
  • 面粉 300g
  • 温水 100g
  • 小苏打 1g
  • 花生油 8g（烧卖皮里用）
辅料
  • 蚝油 16ml
  • 鲍鱼汁调味料 10ml
  • 盐 适量
  • 千禾红烧酱油 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 五香粉 适量
  • 花生油 适量
  • 葱香 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

三丁烧卖的做法步骤

  • 三丁烧卖的做法步骤：1
    1
    糯米提前六小时泡水，用指甲掐开一粒米没有白心即可，沥干水分备用。
  • 三丁烧卖的做法步骤：2
    2
    猪肉切丁。
  • 三丁烧卖的做法步骤：3
    3
    放入蚝油，鲍鱼汁调味料，酱油，胡椒粉，五香粉拌匀腌制片刻。
  • 三丁烧卖的做法步骤：4
    4
    香菇泡发洗净备用。
  • 三丁烧卖的做法步骤：5
    5
    切成丁。
  • 三丁烧卖的做法步骤：6
    6
    热锅冷油放入洋葱翻炒片刻。
  • 三丁烧卖的做法步骤：7
    7
    用铲刀将洋葱划向锅边沿，中间放入肉丁翻炒至变色，加入胡萝卜和香菇一起翻炒，加入适量的盐调味。
  • 三丁烧卖的做法步骤：8
    8
    和沥干水分的糯米拌匀，上蒸锅蒸熟，蒸汽上来还需约20分钟。
  • 三丁烧卖的做法步骤：9
    9
    开始和面：面粉加苏打粉和盐和温水用筷子搅拌成絮状。
  • 三丁烧卖的做法步骤：10
    10
    加入花生油揉成光滑面团。
  • 三丁烧卖的做法步骤：11
    11
    揉成长圆柱。
  • 三丁烧卖的做法步骤：12
    12
    分成若干小剂子，擀成圆形。
  • 三丁烧卖的做法步骤：13
    13
    烧卖馅儿蒸好了。
  • 三丁烧卖的做法步骤：14
    14
    包入馅料压实。
  • 三丁烧卖的做法步骤：15
    15
    做好的半成品放入蒸笼中。
  • 三丁烧卖的做法步骤：16
    16
    开火蒸二十分钟即可。
  • 三丁烧卖的做法步骤：17
    17
    开吃哦。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃   家常菜   早餐  
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更新时间：2026/2/17 7:15:13