食材明细
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- 冷冻 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蛋挞皮的做法步骤
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1将除黄油以外的食材倒入面包机桶内。 -
2和成面团。
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3加入30克软化好的黄油。
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4揉成一个耳垂般软的光滑的面团。
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5取出，整理形状，再次团圆，盖上保鲜膜，放入冰箱松弛30分钟。
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6把120克黄油装在一个保鲜袋中间，用擀面杖擀成一个约5mm厚的四方形片。
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7取出松弛好的面团，擀成长方形面片。
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8黄油片放在面皮中间（面团是黄油片的3倍长）。
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9两边的面皮往中间叠，将黄油片完全包住。
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10将包好黄油的面皮旋转90度，再用擀面杖擀得薄一点。
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11开始第一次叠被子，即两头向中间对折，上下的边往中间对折。
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12叠成被子后，用保鲜膜包好，放入冰箱松弛20分钟。
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13取出面团后，再次压扁擀成一个长方形面片。
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14再次对折，叠被子，再次包保鲜膜放入冰箱松弛20分钟（此步骤再重复一次，一共是3次叠被子步骤）。
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15取出面团压扁，擀成长方形面片。
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16卷起来。
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17卷紧哦。
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18切成30克一个的均匀的面剂子。
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19??。
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20取出蛋挞模。
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21取出面剂子放入模具中。
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22用手按扁，中间稍薄，在模具中轻压，稍高出模具边缘，使之贴边。
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23好了，依次做完??。
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24可以做蛋挞了。
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25一次没用完，可以放入冰箱冷藏，随用随取。
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