食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
老酵馒头的做法步骤
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1准备一斤面粉。这是老妈自己种的，不想外面买的那么白。 -
2某宝买的老酵母。
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3酵母碾碎加入面粉。
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4加入清水调成絮状。每种面粉的吸水量不一样，我之前用买的面粉吸水量就小很多。
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5有点干，再加点水。
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6揉成光滑的面团。三光——面光盆光手光。
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7盖上湿纱布放在温暖的地方发酵。
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8天气冷，老酵母发酵又慢，我发了两天才好，不过老酵母就是比买的酵母粉香，美食是要经得起时间等待的。
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9揪成小剂子，加入馅料包成自己想包的形状。
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10再放到温暖处饧发一个小时左右。
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11做了两笼。
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12冷水上锅，中大火蒸20—30分钟，蒸好后等5-10分钟再揭锅盖。
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13样子不咋地，但有老酵的香味。
使用的厨具：蒸锅
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