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诗文
猪皮冻
释义
“清爽不腻,富含丰富胶原蛋白。”
食材明细
主料
猪皮
1000克
辅料
大葱
50克
姜
25克
八角
5粒
白酒
10克
水
1000克
原味 口味
煮 工艺
数小时 耗时
简单 难度
猪皮冻的做法步骤
1
猪皮冷水下锅,放入葱、姜、白酒,大火烧开。
2
开锅煮20分钟后将猪皮捞出,去掉多余油脂,切成字丝。
3
重新加入凉水,放入切好的猪皮,加入葱、姜、八角、白酒。大火烧开,煮30分钟至猪皮软糯汤汁表变白浓稠。
4
去除香辛料,将剩余猪皮与汤汁趁热倒入容器中,自然晾凉。
5
待猪皮晾凉凝固后切成块摆拍,配上自己喜欢的酱汁即可。
小窍门
我的酱汁是蒜末:醋:酱油:辣椒油2:2:2:1
所属分类: 凉菜 家常菜 冬季食谱
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更新时间:2026/2/15 15:00:18