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诗文
韭菜虾仁炒蛋
释义
“一道简单的快手家常菜。”
食材明细
主料
韭菜
400g
鸡蛋
3个
虾仁
适量
辅料
盐
适量
花椒油
适量
料酒
适量
姜丝
适量
生抽
1匙
鸡精
适量
胡椒粉
少许
咸鲜 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
韭菜虾仁炒蛋的做法步骤
1
韭菜择洗干净,控干水分。韭菜炒时易出水。
2
韭菜切段。韭菜茎部和韭菜叶分开放。虾去皮剥好虾仁,用料酒、盐、胡椒粉腌一会。鸡蛋打散,加盐、胡椒粉搅拌一下。
3
锅中油热后,炒鸡蛋。盛出备用。
4
锅中余油,炒虾仁至虾球状。盛出备用。
5
锅中加油,加姜丝炒香。加韭菜茎炒几下。
6
加韭菜叶翻炒几下。韭菜叶好熟,后放。
7
加生抽、鸡精、花椒油调味。加虾仁、鸡蛋翻炒几下出锅。
8
成品。
小窍门
韭菜茎和叶分开炒。叶熟的快,后放。韭菜炒之前控干水,炒时急火快炒。盐、酱油最后放也是防止出汤多。酱油少加点提味,不喜可以不加。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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予尝慕周人王业盖肇迹于公刘渐盛于古公而成(明·朱诚泳)
予尝有雪景一绝为人所讽吟段赞善小笔精微忽(唐·郑谷)
予尝梦昼所决不为事心恶之后读唐书李坚贞传(明·徐渭)
予尝治郡屡平贼叹今所见不然(宋末元初·方回)
予尝目摩诘辋川图爱其山水之秀以为绘者之巧(明·朱诚泳)
予尝读正蒙诸书而仰止横渠久矣兹过郿阳适道(明·朱诚泳)
予居云溪七载,岁岁皆有灯花,今乃得见之。(当代·卢青山)
予居客馆主人养白鹇又有持山鸡至并置笼中山(明末清初·陈子升)
予居春坊之右厢者月馀寂寂无偶适李瑞卿至与(明·张弼)
予居曲江五年今岁又暮慨然有感(宋·朱翌)
予巡自东还过重庆大参吴公饯予舟中既醉日晚(明·苏葵)
予己丑夏辞家客燕二十年江南风景往往画中见(明·张以宁)
予己未十月二十有二日去涪上越明年八月二十(宋·晁公溯)
予已三代单丁,年复垂暮,望孙颇切,丙子岁(清·陈柄德)
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更新时间:2026/4/5 6:48:45