“鱼鳞片200g，水400g，盐3g，白胡椒粉适量，姜3片，料酒1勺，”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
鱼鳞冻的做法步骤
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1一条很大的草鱼，鱼鳞光亮，鳞片个头也大。 -
2杀鱼就把鳞片留了下来，用水漂洗干净，控水后称了一下重量195g。
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3煮锅中加入450克水，放入鱼鳞。
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4加入3片生姜，1勺料酒。
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5用两克重的盐勺舀了1/3勺白胡椒粉。
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6大火煮开，调至最小火力，保持沸腾，煮至鱼片打卷。
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7用漏筛捞去鱼鳞，继续煮10分钟左右。
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8滗出汤汁。注意底部有胡椒粉，倒的时候最底部的不要。
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9放凉。
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10家里拍的图片颜色发黄，图9的颜色是正常的，脱模称重是200g。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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冬季食谱