“贝贝南瓜??系列”
食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
南瓜培根披萨的做法步骤
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1提前处理贝贝南瓜，洗净、切开去籽，切片备用。 -
2称取小麦粉、吐司粉、奶粉、精盐和白糖，混合均匀。
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3称取酵母粉和清水，搅拌使其溶解。
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4将混合好的面粉挖个深坑，倒入酵母液，搅拌使其充分吸收。
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5分几次加入260g净水，使水份全部吸收。
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6加入30g橄榄油，揉成较为光滑的面团。
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7将面团放到面板上，继续将面团揉光滑。将面团放入盆内，盖上微湿的布，进行第一次发酵：2小时。
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8第一次发酵结束后，将面团分成8个小面团。
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9每个小面团擀成圆形薄饼，并用叉子在面饼上均匀地扎小洞。接着盖上微湿的布，进行第二次发酵：1小时。
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10第二次发酵结束后，在面团上依次放上番茄酱、培根、牛至碎、南瓜片、芝士碎和肉桂粉。同时提前预热烤箱至235度。
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11将放有面团的烤盘放入烤箱内开始烘烤：上下火、235度4分钟?220度11分钟。
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12披萨烤好后，取出放在冷却架子上；用小刷子在烤好的披萨饼边缘薄薄地涂上一层橄榄油。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙