食材明细
- 咸鲜 口味
- 溜 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
溜鱼片的做法步骤
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1清江鱼去头尾，去骨，取半面鱼肉。 -
2鱼肉切成片放淀粉，料酒，盐腌制20分钟。
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3木耳泡发，胡萝卜，黄瓜切片，葱姜蒜切碎。
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4锅中放油，炼葱姜蒜花椒油。
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5炸过的葱姜蒜花椒扔掉，锅中留油，炒胡萝卜2分钟，然后放入黄瓜片，木耳稍炒盛出。
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6锅中放油30毫升，把鱼片放入，大火滑炒，鱼变色放入炒好的其他食材，盐，淀粉，料酒调汁后倒入锅中，大火烧开，翻炒均匀。
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7装盘即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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