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诗文 山药蒸鸡肉
释义
山药蒸鸡肉的做法

食材明细

主料
  • 鸡肉 适量
辅料
  • 香菇 2个
  • 芹菜 1棵
  • 姜丝 适量
  • 辣椒丝 少许
  • 芫荽 适量
调味
  • 糖 少许
  • 盐 少许
  • 鸡汁 1匙
  • 鲍汁 1大勺
  • 生粉 1勺
  • 原味 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

山药蒸鸡肉的做法步骤

  • 山药蒸鸡肉的做法步骤：1
    1
    食材。
  • 山药蒸鸡肉的做法步骤：2
    2
    鸡肉用盐水浸泡十分钟。
  • 山药蒸鸡肉的做法步骤：3
    3
    辅料切一切，香菇要提前泡发。
  • 山药蒸鸡肉的做法步骤：4
    4
    鸡肉洗净后沥干水，加入糖，鸡汁，鲍汁，生粉，姜丝，芹菜珠，香菇丝拌匀腌制（香菇要爆香）。
  • 山药蒸鸡肉的做法步骤：5
    5
    拌匀后再加上爆香菇的油，放冰箱腌制3小时。
  • 山药蒸鸡肉的做法步骤：6
    6
    山药去皮后浸盐水中防止氧化变黑，时间别太久十分钟左右，山药斜切8毫米蒸时才容易熟。
  • 山药蒸鸡肉的做法步骤：7
    7
    山药捞岀放盘中。
  • 山药蒸鸡肉的做法步骤：8
    8
    鸡肉拌一拌平铺到山药上面再撒上一层薄盐和少许糖。
  • 山药蒸鸡肉的做法步骤：9
    9
    再放上辣椒丝，水开后入锅大火蒸12分钟。
  • 山药蒸鸡肉的做法步骤：10
    10
    蒸好再放点芫荽即可。
  • 山药蒸鸡肉的做法步骤：11
    11
    鸡肉清香嫩滑。

小窍门

鸡肉要多下些姜丝跟香菇能更好去腥增香，腌的时间要长一点，选用鸡腿肉会比鸡胸肉更嫩。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/1/3 8:12:44