食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
炸萝卜丝丸子的做法步骤
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1首先，将萝卜、胡萝卜洗干净，打皮备用。 -
2将洗净打皮的萝卜，用插床插成萝卜丝
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3插成萝卜丝
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4将锅里加水烧开，把萝卜丝放入开水中焯一下。
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5然后捞出，用凉水过晾，挤干水分，备用。
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6如图所示
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7再加入胡萝卜丝
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8将挤干水分的萝卜丝，用刀简单剁几刀，然后放入容器中，备用
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9姜切米，然后放入萝卜丝中，搅拌均匀，备用。
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10葱切花，，然后放入萝卜丝中，搅拌均匀，备用。
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12将萝卜丝里加入盐、味精、十三香、鸡蛋、面粉、淀粉、玉米面调好口味
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13拌匀，待用
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14锅里加油，烧热（5、6成热）将调好的萝卜丝馅抓握在左手中，然后挤出少许馅，趁势用右手做勺状，刮出些萝卜丝馅，做成丸子状，然后下入锅中。
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15下入油锅中炸制
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16刚下入锅中的丸子不能马上用勺子翻动丸子。
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17待丸子炸至“定型”时；再用勺子、笊篱翻动丸子，以避免丸子之间互相粘连。
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18待丸子炸至金黄色，浮在油面上时，捞出即可。
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19成品展示一下
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20成品展示一下
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21用筷子夹起一个丸子，尝尝；O(∩_∩)O哈哈~
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22口感不错；外焦里嫩。
小窍门
注：油温不能太高，否则，丸子下锅就会糊了，丸子里面则不熟；油温过低，则会“包油”；刚下入丸子不能马上用勺子翻动，否则丸子会散，不成形。
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