锅烧热（一定要热），放入适量油，可以稍微多放点，加入油之后等油微热就放入鸡蛋，然后捣碎，油不热炒出来的鸡蛋颜色鲜艳，而且能弄的比较碎，个人认为这步最重要。把炒好的鸡蛋出锅备用。然后往锅中放油，和炒鸡蛋的时候一样多就可以，（本来炒米饭应该少放油，避免太腻，但是放入胡萝卜就可以多放点油也不会腻了）油热后葱花炝锅，依次放入胡萝卜，青椒。

翻炒一分钟之后放入黄瓜，然后加入适量盐和鸡精这时候就可以放米饭了（米饭要用隔夜的，蒸的时候蒸硬点，炒饭之前米饭上淋点水）之后就是力气活了，要把米饭和之前放入的菜搅拌的融为一体了，然后就放入鸡蛋和蒜蓉烤肠，（鸡蛋我习惯放入米饭之后再放，这样鸡蛋不会咸，炒米饭放盐一定要少）然后再翻炒一下就可以出锅了。