食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
手工福州鱼丸的做法步骤
-
1将鲨鱼肉去皮去骨洗净。 -
2用刀在鱼肉上朝一个方向慢慢地把鱼肉刮下。 -
3净鱼肉加50克水，放入搅拌机里打成鱼茸浆。 -
4将鱼茸浆倒入一个大盆内，加入盐，用手动搅拌器朝一个方向搅打。打至鱼浆起粘性，取一小块放到清水里会浮起。 -
5分几次倒入地瓜粉，加味精、鱼露调味。 -
6并继续搅打30分鐘（打的時間越久魚丸越勁道），再次取些鱼浆放入清水中见其浮起，鱼浆即完成了。 -
7把五花肉碎加老抽、盐、白糖、葱花混合调好，分成若干份。 -
8手捧着鱼浆，把馅料放在鱼浆中。 -
9用拇指拨动鱼浆把馅料覆盖住，然后顺势轻轻握紧手掌将鱼浆和馅料一起挤出成丸子。 -
10用圆勺子丸子舀起。 -
11轻轻放入装满清水的锅里，靠水的浮力让鱼丸脱出勺子。 -
12鱼丸全部放入水中后，在用中偏小火慢慢烧开（不可大火）。完全煮熟后，调味撒些葱花即可食用。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
小吃
闽菜
- 桂花蜜汁荸荠
- 俄罗斯提拉米苏
- 火腿肠炒菜花
- 清炖鸡腿榨菜面
- 浇汁萝卜
- 糯米船
- 萝卜煮蒸饺
- 牛奶全麦馒头
- 凉拌鸡蛋干
- 卤鹌鹑蛋
- 油炸萝卜丸子
- 油炸花生
- 鲜肉烧青鱼
- 自制馄饨
- 炸红糖糕
- 山楂苹果饮
- 萝卜炖牛肉
- 党参黄芪炖老母鸡
- 大葱炒肉片黑木耳
- 清炖海带芽
- 软糯香甜的山药饼，宝宝都喜欢
- 黄瓜寿司
- 焦糖杏仁糯米船
- 午餐肉馒头披萨饼
- 香葱肉松戚风蛋糕
- crural anatomy
- crural body region
- crural repair
- crusta lactea
- crustal magnetic fields
- crustal plate movements are caused by what
- crustal plates
- crusty bread
- crusty mole
- crusty skin
- crutched sheep
- cry babies
- cry baby
- cry down
- cry for love
- 哭刘咏道（宋·薛师石）
- 哭刘四尚书（唐·权德舆）
- 哭刘夫子（唐·于鹄）
- 哭刘夷叔（宋·员兴宗）
- 哭刘姬（清末民国初·俞明震）
- 哭刘尚书晋川（明·袁宏道）
- 哭刘尚书梦得二首（唐·白居易）
- 哭刘岳卿（宋·朱熹）
- 哭刘得仁（唐·栖白）
- 哭刘德仁（唐·杜荀鹤）
- 哭刘忠诚公（清·张洵佳）
- 哭刘敦质（唐·白居易）
- 哭刘松庵（清末近现代初·陈曾寿）
- 哭刘梅溪茂才绝句二十八首（清·郑登瀛）
- 哭刘泖生（清·高心夔）
- 第三世界
- 古董局中局（全4册）
- 蜀王全传
- 当代山西70年口述史/中华人民共和国成立70周年山西发展丛书
- 洞察大行情--金融危机与萧条的规律(顶级交易员深入解读)
- 我家的垃圾去哪儿了(精)/小小地球清洁师
- 紫色波波豆/蓝精灵和格格巫漫画系列
- 老人与海
- 清明上河图(北宋繁华记忆)
- 红楼梦(上下高中语文必修下配套名著阅读)/名著阅读课程化丛书
- 大分流重探(欧洲印度与全球经济强权的兴起)/经济史与思想史丛书
- 张灿玾医论医话集(精)/国医大师临床研究
- 可能这就是人生吧
- 给樱桃以性别(精)
- 马鞍山长江公路大桥施工技术与质量标准化(上)