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诗文
戚风蛋糕(六寸)
释义
食材明细
主料蛋黄糊
蛋黄
3个
玉米油
42g
纯牛奶
42g
低筋面粉
50g
玉米淀粉
5g
辅料蛋白霜
蛋白
3个
白糖
40g
白醋
几滴(约5)g
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
简单 难度
戚风蛋糕的做法步骤
1
玉米油牛奶放入容器中搅拌均匀。
2
低筋面粉和玉米淀粉过筛。
3
用手动打蛋器拌匀。
4
打入三个蛋黄。
5
蛋黄糊放一旁备用。
6
白糖分三次加入蛋清中,第一次加入三分之一白糖。
7
打制有小泡加入第二次白糖。
8
打制稍有纹路加入最后一次白糖。
9
打制提起打蛋器有小尖角即可。
10
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀。
11
然后到回蛋白霜中翻拌均匀。
12
倒入模具中,震出气泡,烤箱提前预热上下火140°中层烤50分钟,出炉震两下,倒扣放凉脱模。
13
成品
小窍门
温度根据自己烤箱而定。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2026/2/19 1:38:24