食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
砂锅狮子头的做法步骤
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1葱姜切丝，用水泡好，做成葱姜水 -
2在肉馅里分三次把葱姜水加入到里面，并搅拌至粘稠
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3调好的肉馅里加入一个鸡蛋，少许老抽，一勺耗油，葱姜米，三汤勺干淀粉，少许花椒粉和黑胡椒粉，盐，鸡精调味拌匀
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4最后再放少许糖再次拌匀，提鲜
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5碗中打个鸡精，打撒备用
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6用手抓一些肉馅找摔打几下，再团成丸子
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7沾上鸡蛋液，放到九成油锅里炸
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8把丸子炸至金黄捞出，炸的照片忘拍了??这是炸好的丸子，炸了三个大的，七个小的
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9砂锅中放水，放入炸好的丸子，再放葱段，姜片，两个八角，少许老抽和生抽调色，再放适量盐和鸡精调味
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10准备一些自己喜欢吃的蔬菜，蟹味菇去根洗净，香菇去根洗净对半切开，豆皮切条，油菜掰开洗净备用
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11砂锅开锅后放入香菇和豆皮继续煮炖，煮炖大概半小时
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12煮炖半小时后放蟹味菇
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13再次煮炖三两分钟后放油菜
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14再煮一分钟出锅啦，这次放了四个丸子，剩下的可以冻冰箱里，随时拿出来做。
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15好吃的砂锅狮子头，汤鲜味美，来碗米饭正好！
使用的厨具：砂锅
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