“爱上波兰种，所以又做了波兰种吐司，加入了淡奶油，奶香味十足，绵软拉丝口感醇香。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
波兰种吐司的做法步骤
-
1把波兰种材料的高粉、水、酵母混合均匀，盖保鲜膜，室温发酵。（要求室温15～18度，发酵10小时，可以前一天晚上做）。如果室温较高，可以时间短些，也可能四五个小时就发好了，总之发酵不要看时间要看状态，只要发酵至表面有许多小泡泡的状态，就可以了。 -
2把除黄油以外的主面团的材料称量好，放入厨师机。 -
3加入发酵好的波兰种，开动机器进行揉面。 -
4待揉至面筋扩展，表面光滑，加入软化的黄油。揉至完全扩展阶 -
5然后略整形收圆，盖保鲜膜室温进行发酵。 -
6发酵至两倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩不塌陷，发酵完毕。? -
7发酵好的面团取出挤压排气，均分成三等份，然后滚圆，盖保鲜膜松弛15~20分钟。 -
8取一个松弛好的面团，擀成牛舌状。 -
9分别自左边和右边向中间折叠。 -
10用擀面杖略擀一下，然后从一头卷起，全部做好后放入吐司盒。放入烤箱内，加一碗热水进行二发。 -
11发酵至9分满取出土司盒，预热烤箱170度。 -
12将吐司放入预热好的烤箱，170度上下火40分钟，上色满意后即时加盖锡纸。 -
13成品图 -
14成品图 -
15成品图
小窍门
1、波兰种我是头天晚上睡觉之前做好，发酵到第二天再用。
2、烤制温度根据自家烤箱调整。
3、此配方液体量比较大，如果手工揉面会比较粘手，建议机器揉面。整形过程中可以加少许的干面粉，不要加多。
4、一般情况下我的烤箱烤制10分钟左右需要加盖锡纸。
2、烤制温度根据自家烤箱调整。
3、此配方液体量比较大，如果手工揉面会比较粘手，建议机器揉面。整形过程中可以加少许的干面粉，不要加多。
4、一般情况下我的烤箱烤制10分钟左右需要加盖锡纸。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
下午茶
- 牛奶土司
- 香辣馋嘴鸡
- 芝麻蛋糕
- 飞饼培根卷
- 蛤蜊蒸丝瓜
- 丝瓜馅汤面蒸饺
- 闲时趣食——香草荚饼干
- 彩色蝴蝶面
- 玫瑰山楂茶
- 桂花糕
- 笋干木耳鲜肉馄饨
- 大家都爱的国民菜----糯米蒸排骨
- 老醋花生
- 凉拌土豆丝
- 螺蛳粉
- 改良版蝴蝶酥
- 芝士焗红薯
- 排骨虫草汤
- 鲫鱼土鸡蛋汤
- 五香鹌鹑卤蛋
- 红烧鸡块
- 抹茶酥
- 油爆虾
- 紫薯葡萄
- 孔雀拼盘
- corn flakes
- corn flour
- cornflour
- cornflower
- corn grits
- corn husk
- cornice
- corniche
- Cornish
- Cornish hen
- corn meal
- cornmeal
- cornmeal
- corn meal
- corn muffin
- 寿傅忠简（宋·陈宓）
- 寿傅泽民医师（明·韩雍）
- 寿允升贺父母（明·王应斗）
- 寿元伯母太夫人八秩（宋·吴芾）
- 寿元俞治中（宋末元初·陈深）
- 寿元相赵濲师（明·张萱）
- 寿元超四十（近现代·洪传经）
- 寿兄图歌（明·李梦阳）
- 寿先生（宋·李刘）
- 寿光宫访道士不遇，留题（元末明初·张昱）
- 寿光宫（元·尹廷高）
- 寿光宫（宋·王镃）
- 寿光轩作（明末清初·屈大均）
- 寿光除夕（清·沈善宝）
- 寿全山高士刘先生诗（明·湛若水）
- 安全隔离与信息交换产品原理及应用/信息安全产品技术丛书
- 你在忙什么--让自己生活更好的艺术
- 典型开关电源电路分析与检修/技能型人才培养丛书
- 组织间营销(普通高等学校市场营销专业教材)
- 买股不求人(新手必学的股票看盘书)
- iPhone程序开发基础教程(附光盘)
- 江苏省计算机等级考试二级C语言通过宝典
- C语言程序设计与项目实践(附光盘)
- 瓶子里的精灵(苏瓦兹老师讲趣味化学)/科普阅读世界经典文库
- C51单片机应用设计与技能训练(全国高职高专院校规划教材)/精品与示范系列
- Java程序设计与项目实践(附光盘)
- 电工电子技术教程(下集成模拟电子技术基础高等学校电工电子课程改革系列教材)
- AutoCAD命令速查通典(附光盘)
- 商帮传奇(第1部晋商风骨)
- 肉制品加工技术(食品类高职高专十二五工学结合精品教材)