食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
脏脏夹心饼的做法步骤
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1材料很简单，这次我们用了金龙鱼澳麦粉 -
2黄油室温软化，加入白砂糖，用打蛋器打发
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3分次将全蛋液添加进去，以少量多次为原则
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4将澳麦粉与泡打粉混合后筛入到黄油中
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5压拌均匀后，加入酸奶与牛奶搅拌至顺滑
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6将面糊装入到裱花袋中，无需花嘴
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7将面糊挤入模具中，不要太厚
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8烤箱180度，烘烤15到20分钟，具体温度根据自己烤箱脾气酌情调节，注意观察上色
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9馅料部分：全蛋与蛋黄打发至滴落纹路不马上消失，55克糖与25可水加入至119度，缓缓的倒入打发的蛋糊中，边倒边搅拌，最后将软化的黄油，分次与蛋糊搅拌均匀。将馅料夹入到胚中
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10再盖上另一个胚，轻轻压实，抹均边缘，放入冰箱冷冻30分钟
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11巧克力与椰子油隔水融化，搅拌均匀，取出冷冻后的饼胚，沾满巧克力，等巧克力凝固后筛上可可粉。
使用的厨具：打蛋器、烤箱
所属分类：
烘焙
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